Whisky Sour
Le whisky sour est un cocktail à base de whisky, de jus de citron, de sucre et de blanc d'œuf. Il s'agit de l'une des plus anciennes boissons mixtes, datant du 19e siècle.
Serves:
Ingredients
50ml Whisky Johnnie Walker Black Label
50ml Jus de citron
25ml Sirop simple
1 Blanc d'œuf
1 Cerise fraîche (garniture)
1 quartier de citron (garniture)
Equipment
1 Rocks Glass
1 Pelle à glace
1 Jigger
1 Shaker à cocktail
1 Crépine Hawthorne
1 Pince
method
Agiter tous les ingrédients liquides et le blanc d'œuf avec de la glace.
Jeter la glace et agiter à sec.
Filtrer dans un verre à glace.
Garnir d'une cerise fraîche et d'un quartier de citron.
Teneur en alcool
16 g par portion
Interesting Facts
Le Sour est à la base de nombreux autres cocktails classiques, dont la Margarita, le Daiquiri et le Sidecar.
History of the Drink
La marine britannique a joué un rôle important dans l'évolution du Sour, car les marins mélangeaient souvent leurs rations de rhum avec du jus de citron vert pour lutter contre le scorbut et la malnutrition pendant les longs voyages en mer. Ce mélange, connu sous le nom de Grog, est devenu un élément essentiel de la vie de la marine britannique et a contribué à populariser l'utilisation des jus d'agrumes dans les cocktails.
La popularité du grog et d'autres boissons à base de rhum parmi les marins a fini par gagner les côtes anglaises, où les Punch Houses ont commencé à apparaître dans les années 1600. Ces établissements servaient une variété de punchs et de grogs à base de rhum, souvent accompagnés de jus d'agrumes et d'autres ingrédients pour équilibrer les saveurs fortes du rhum.
Le Sour est un descendant direct du Punch et a évolué au fil du temps pour inclure une variété d'autres ingrédients, tels que des blancs d'œufs et des amers, qui ont ajouté de nouvelles dimensions de saveur et de complexité à la boisson.
L'un des aspects les plus attrayants du Sour est sa polyvalence. La boisson peut être préparée avec une variété de spiritueux, y compris le whisky, le gin et la tequila, chacun d'entre eux conférant un profil de saveur unique à la boisson. En outre, les barmen peuvent choisir d'expérimenter avec différents types d'agrumes, comme le citron, le citron vert ou le pamplemousse, pour créer un cocktail vraiment personnalisé.
