Whisky Sour
Le whisky sour est l’un des plus anciens cocktail, datant 19e siècle, il combine whisky, jus de citron, sirop de sucre et blanc d'œuf.
Serves:
Ingrédients
50 ml de Whisky Johnnie Walker Black Label
25 ml de jus de citron
15 ml de sirop de sucre
1blanc d'œuf
1cerise amarena (décoration)
1zest de citron (décoration)
Équipement
1 verre à old fashioned
1 pelle à glace
1 jigger
1 shaker à cocktail
1 strainer
1 pince de service
Méthode
1. Rafraîchir le verre
2. Shaker tous les ingrédients liquides et le blanc d'œuf avec de la glace.
3. Jeter la glace et shaker à sec (dry shake).
4. Filtrer dans un verre à old fashioned.
5. Décorer avec une cerise amarena et d'un zest de citron
Teneur en alcool
16 g par portion
Faits intéressants
Le Sour est un cocktail dont la structure est la base de nombreux autres cocktails classiques comme la Margarita, le Daiquiri ou encore le Sidecar.
HISTOIRE DU DRINK
La marine britannique a joué un rôle important dans l'évolution du Sour, car les marins mélangeaient souvent leur ration de rhum avec du jus de citron vert afin de lutter contre le scorbut pendant les longs voyages en mer.
Ce mélange, connu sous le nom de Grog, est devenu un élément essentiel de la vie de la marine britannique et a contribué à populariser l'utilisation des jus d'agrumes dans les cocktails.
La popularité du grog et d'autres boissons à base de rhum parmi les marins a fini par gagner les côtes anglaises, où les Punch Houses ont commencé à apparaître dans les années 1600. Ces établissements servaient une variété de punchs et de grogs à base de rhum, souvent accompagnés de jus d'agrumes et d'autres ingrédients pour équilibrer la puissance du rhum.
Le Sour est un descendant direct du Punch et a évolué au fil du temps pour inclure une variété d'autres ingrédients, tels que le blanc d'œuf, qui ont ajouté permis d’ajouter de la texture et de complexité à la boisson.
L'un des aspects les plus attrayants du Sour est sa polyvalence. Ce cocktail peut être préparée avec différents spiritueux tels que le whisky, le gin ou la tequila, chacun d'entre eux conférant un profil de saveur unique à la boisson.
Cependant, les bartenders peuvent choisir de le twister avec différents types d'agrumes, comme le citron, le citron vert ou le pamplemousse, pour créer un cocktail plus personnalisé.
