NOS MARQUES : L'HISTOIRE DE DON JULIO
Découvrez pourquoi Don Julio, tequila éponyme créée par Don Julio Gonzales est la tequila premium numéro 1 au Mexique et la plus vendue au monde.
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HISTOIRE ET HÉRITAGE
Don Julio est né et a ouvert sa distillerie « La Primavera » à Atotonilco, dans les hauteurs de Jalisco. Sa passion pour la terre, les agaves et l’excellence a conduit à la création d’une tequila exceptionnelle, et c'est avec la même dévotion et la même rigueur de travail qu’on produit encore Don Julio aujourd'hui.
Les méthodes de Don Julio étaient assez originales, il traitait ses agaves avec soin (certains diront même comme des membres de sa famille à qui il leur parlait parfois). Il refusait de privilégier la rentabilité à la qualité, en effet au lieu de procéder à la récolte de tout son champ en une fois, il traitait chaque agave individuellement en respectant le délai de maturité de chacune avant de la récolter.
De plus Don Julio observait un processus de fermentation (pour laquelle il avait développé ses propres levures) et de cuisson lente des agaves (environ 26h).
Il a également été pionnier en termes de vieillissement : la tequila Don Julio était vieillie au-delà des normes établies pour obtenir une saveur encore plus complexes. Sa dévotion et son exigence légendaire se retrouve dans chaque gorgée de sa tequila exceptionnelle.
DÉVOUEMENT À SON MÉTIER
Découvrez comment la dévotion de Don Julio pour son métier se perpétue dans la production de tequila aujourd'hui.
FAITS INTÉRESSANTS
FAITS INTÉRESSANTS
Chaque bouteille de tequila Don Julio est entièrement produite à base d’agaves récoltées et effeuillées à la main, puis cuites lentement dans un four en briques traditionnel. Cette tequila résulte d’un dévouement hors pair et d’une maîtrise de l’art.
Don Julio González avait compris que l’excellence prend du temps : en dépit de ce qui se faisait dans l'industrie standard il décida de rallonger les temps de vieillissement pour obtenir le meilleur profil aromatique possible.
Don Julio 1942, lancée en 2002 pour rendre hommage au 60ans de la distillerie, retranscrit le dévouement et à l'engagement de Don Julio dans la production artisanale de tequila puisqu’elle est vieillie 2 ans et demi pour atteindre des saveurs et une complexité hors du commun.