Le Zacapa peut être servi en apéritif ou en digestif, pur ou en cocktail.
NOS MARQUES : ZACAPA
Zacapa est un rhum vieilli à la perfection « au dessus des nuages » du Guatemala, découvrez ce rhum multi-récompensé.
Temps de lecture estimé : 5 minutes
HISTOIRE ET HÉRITAGE
HISTOIRE ET HÉRITAGE
Crée en 1976 à Zacapa, au Guatemala, pour fêter le 100è anniversaire de la ville. La complexité aromatique de ce « Ron » reflète la richesse des paysages, de la culture et de l'âme du Guatemala. Son nom, « Zacapa » est tiré de la langue nahuatl (aztèque) et signifie « sur la rivière de l'herbe » pour souligner le liens du rhum et les paysage environnants.
La maître assembleuse, Lorena Vásquez, a consacré plus de 30 ans de sa vie à ce rhum. Elle est considérée comme le cœur et l'âme de Zacapa. Mais pour elle le rhum Zacapa est l’expression de l’art, de la passion et de la richesse de toute la communauté guatémaltèque, au-delà de ses propres qualités de Master blender.
PROCESSUS DE PRODUCTION
La richesse du sol fertile, le climat exotique et la terre volcanique du Guatemala contribuent à produire un rhum unique et complexe.
DU SOL À LA CANNE À SUCRE
Le rhum Zacapa est produit à partir de miel de canne à sucre, plutôt que de la mélasse. Ses cannes à sucre sont cultivés le long des plaines côtières du Pacifique, où le climat humide permet de récolter des cannes gorgées de sucres.
Pour garantir sa fraîcheur, la canne à sucre est transportée au moulin dès sa récolte afin de commencer l'extraction du jus de canne, à ce moment là, elle est pesée et analysée pour déterminer sa qualité en fonction de sa teneur en saccharose, en fibres et en impuretés.
« LA MAISON AU-DESSUS DES NUAGES »
Une fois son jus extrait (principalement à la main) et transformé en miel de canne, il est fermenté et distillé dans la ville de Retalhuleu. Puis le rhum Zacapa est ensuite vieilli et assemblé dans les hauteurs de Quetzaltenango, qu’on appelle la « Maison au-dessus des nuages » puisqu’elle culmine à 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ce climat et cette altitude permettent un processus de vieillissement lent, ce qui donne un rhum complexe comportant des saveurs multiples.
SYSTÈME SOLERA
Le Zacapa est vieilli selon un procédé connu sous le nom de système solera : le rhum est vieilli sur une longue période successivement en ex fûts de bourbon, de sherry et de Pedro Ximenez. Lors de ce processus il est assemblé à des rhums plus âgés déjà présents dans ces fûts qui influencent son vieillissement (on dit qu’ils éduquent le rhum).
Le système de solera est unique et permet de produire un rhum a profil aromatique constant et de haute qualité. On obtient un rhum d’une profondeur et d’une complexité rare puisqu’il assemble des rhums d’âges et de profils différents.
PROFIL AROMATIQUE
PROFIL AROMATIQUE
Zacapa présente des notes de caramel, de miel, de chêne épicé et de fruits secs qui en font un rhum accessible et largement apprécié.
UTILISER ZACAPA DANS VOTRE BAR
Zacapa est un rhum de qualité supérieure qui a reçu de nombreuses récompenses, son histoire originale et son profil aromatique exceptionnel en font un excellent choix pour tous ceux qui cherchent à améliorer l’offre de rhum dans leur établissement.
Zacapa offre une gamme de références assez large qui peut notamment être utilisée en cocktails mais aussi être déguster pur ou sur glace. Sa polyvalence et son profil gustatif complexe pourront être appréciés aussi bien par les amateurs de rhum que les consommateurs débutant dans le domaine.
FAITS INTÉRESSANTS
FAITS INTÉRESSANTS
PATRIMOINE MAYA
Le Guatemala est le berceau de la civilisation Maya qui a dominé l'Amérique centrale pendant des siècles, et les traditions mayas y sont encore perceptibles. De ce fait, pour rendre hommage à ces traditions, chaque bouteille de Zacapa est entourée d'une bande appelée "Petate" qui représente le lien entre la Terre et le Ciel (depuis 1600 av JC). Cette bande végétale est tissée à la main par des femmes d'origine indigène.
RHUM RECOMPENSE
Avec son profil aromatique exceptionnel Zacapa a été le premier rhum à être inscrit au Rum International Hall of Fame.
Le Zacapa Solera a reçu à plusieurs reprises la médaille d'or au San Fran World Spirits Awards (devant un nombre d’inscription record en 2024).
Le Zacapa Solera a également remporté l'or aux World Rum Awards.
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Zacapa Serves
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