Aperitifs & Digestifs 101
En savoir plus sur les apéritifs et digestifs avant et après le repas et sur la manière dont ils peuvent améliorer l'expérience du client.
Auteur : Tim Philips-Johansson, barman primé et ambassadeur mondial de la marque Johnnie Walker
Durée estimée de la montre : 14 minutes
Révolutionnez l'expérience gastronomique de vos clients en leur proposant de délicieux apéritifs et digestifs. Ces boissons avant et après le repas sont souvent sous-exploitées, mais les barmen peuvent les adopter pour créer des expériences uniques et encourager la créativité.
L'ajout d'apéritifs et de digestifs à votre menu présente de nombreux avantages. Ils vous permettent de montrer votre flair et vos compétences en tant que barman, d'augmenter les dépenses des clients et de réduire la pression sur les équipes de cuisine.
Tim Philips-Johansson, barman de renom et ambassadeur mondial de la marque Johnnie Walker, vous guidera à travers ces deux catégories de boissons. Découvrez le rôle de ces boissons, comment les associer à la nourriture pour créer une expérience gastronomique bien conçue, et inspirez-vous des recettes que vous pouvez essayer vous-même.
REGARDER MAINTENANT : GUIDE DES APÉRITIFS ET DES DIGESTIFS POUR LES DÉBUTANTS
Regardez Tim Philips-Johansson démystifier l'apéritif et le digestif et apprenez comment utiliser ces boissons à votre avantage dans votre établissement. Regardez-le partager les avantages de servir ces boissons et quelques bonnes façons de les ajouter facilement à votre menu.
PRINCIPAUX ENSEIGNEMENTS
Les apéritifs sont des boissons qui précèdent le dîner et servent à stimuler le palais pour plus de saveurs.
Les digestifs sont servis après le dîner et clôturent agréablement un repas.
Apprendre à associer ces boissons à des plats peut améliorer l'expérience globale. Associez des saveurs complémentaires ou utilisez des ingrédients qui se marient bien.
Ces boissons ont le potentiel d’augmenter les dépenses des clients, rendant votre bar plus rentable.
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