Don Fashioned

Um toque minimalista à base de rum no clássico Old Fashioned com Don Papa Rum e um toque cítrico único.

Serviços

60ml Rum Don Papa 7 anos

1dash Angostura bitter

1dash Bitter de laranja

1dash Bitter cítrico

5ml Xarope cítrico

500g Açúcar demerara

500ml Água filtrada

10g Capim limão

10g Zest de limão

1 Moedinha de laranja (guarnição)

1 Copo old fashioned

1 Mixing glass

1 Dosador

1 Colher bailarina

1 Gelo

1 Tigela para misturar

1 Filtro de café

1 Geladeira

Para o xarope cítrico: adicione açúcar demerara e água filtrada em uma tigela e mexa bem até que a mistura se incorpore.
Adicione o capim limão e o zest cítrico à mistura, e certifique-se de que está bem incorporada.
Transfira o líquido para um pote com tampa e deixe pernoitar na geladeira, para que os aromas e sabores estejam bem incorporados.
No dia seguinte, coe a mistura utilizando um filtro de café.
Uma vez pronto seu xarope, sirva 5 ml em um mixing glass, e adicione os demais ingredientes da receita de seu coquetel.
Adicione gelo em cubo e mexa bem até resfriar e diluir.
Sirva em um copo baixo com gelo novo, de preferência maciço e translúcido.
Utilize um zest de laranja para aromatizar o coquetel, e decore com a casca de laranja cortada em formato de moeda, posicionada sobre o gelo.

Teor alcoólico: 28,41% abv