A Marinha Britânica desempenhou um papel importante na evolução do Sour, pois os marinheiros frequentemente misturavam suas rações de rum com suco de limão para ajudar a combater o escorbuto e a desnutrição durante as longas viagens no mar. Essa mistura, conhecida como Grog, tornou-se um elemento básico da vida naval britânica e ajudou a popularizar o uso de sucos cítricos em coquetéis.

A popularidade do Grog e de outras bebidas à base de rum entre os marinheiros acabou se espalhando para a costa da Inglaterra, onde as Punch Houses começaram a surgir nos anos 1600. Esses estabelecimentos serviam uma variedade de ponches e grogs à base de rum, que geralmente incluíam sucos cítricos e outros ingredientes para equilibrar os sabores fortes do rum. O Sour é um descendente direto do Punch e evoluiu com o tempo para incluir uma variedade de outros ingredientes, como claras de ovos e bitters, que acrescentaram novas dimensões de sabor e complexidade ao drink.

O drink pode ser feita com uma variedade de destilados, incluindo whisky, gin e tequila. Cada destilado confere seu próprio perfil de sabor exclusivo so drink. Além disso, os bartenders podem optar por experimentar diferentes tipos de cítricos, como limão, lima ou grapefruit, para criar um coquetel realmente personalizado.