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A essência para o Bartender

DOMINE AS FUNDAÇÕES DA INDÚSTRIA DE BARRAS COM ESTES GUIAS E LISTAS DE VERIFICAÇÃO SOBRE VELOCIDADE E EFICIÊNCIA, ORGANIZAÇÃO E PROCEDIMENTOS E BAR ‘FALA’.


  • ​ MENOS É MAIS – A ARTE DA SIMPLICIDADE NOS BARES

    ​ MENOS É MAIS – A ARTE DA SIMPLICIDADE NOS BARES

    Menos é mais; uma filosofia que cada vez mais tem ganhado força na indústria global de bares. Os dias de drinques excessivamente elaborados e serviços exagerados estão sendo substituídos por bebidas e serviços de qualidade, com o objetivo de voltar ao básico.

  • TÉCNICAS ESSENCIAIS DE BAR: A ARTE DE COAR

    TÉCNICAS ESSENCIAIS DE BAR: A ARTE DE COAR

    Coadores — de várias formas e tamanhos — permitem maior controle na hora de criar texturas para seu coquetel, apesar de ser um utensílio relativamente novo no bartending. Hoje vamos analisar a arte de coar, os diferentes tipos e funções de um coador, e quais devem ser usados para determinados coquetéis.

  • GUIA BÁSICO DOS MISTURADORES

    GUIA BÁSICO DOS MISTURADORES

    A combinação correta de sabores e a qualidade do ingrediente misturador podem fazer o drink explodir ou implodir. Abaixo, consideramos os sabores e texturas de alguns misturadores comuns para demonstrar como podem enaltecer os sabores de certos destilados.

  • GUIA PARA DECORAÇÃO DE COQUETÉIS

    GUIA PARA DECORAÇÃO DE COQUETÉIS

    Você cria as decorações de seus drinks do zero? A criatividade e o planejamento que você dedica à estética dos seus coquetéis pode ser a diferença entre uma bebida inesquecível ou um fracasso total. Neste guia nós contamos em quais situações você deve usar decorações de bebidas e como criá-las para que seu bar se destaque da concorrência.

  • TÉCNICAS ESSENCIAIS DE BAR: COPOS E TAÇAS

    TÉCNICAS ESSENCIAIS DE BAR: COPOS E TAÇAS

    Você não serviria uma refeição gourmet em pratos de papel. Essa mesma regra se aplica aos bons coquetéis. Se você quer servir drinks perfeitos, nada é mais importante do que os copos e taças onde eles são servidos. Confira nossas dicas para nunca cometer erros nesse quesito.

  • TÉCNICAS ESSENCIAIS DE BAR: MEXER COQUETÉIS

    TÉCNICAS ESSENCIAIS DE BAR: MEXER COQUETÉIS

    Pode parecer simples, mas mexer coquetéis não é tão fácil assim! Uma boa técnica garante diluição e temperatura perfeitas, e faz com que você sirva as especialidades da casa com perfeição todas as vezes. Confira nosso guia essencial e domine a técnica de mexer coquetéis.

  • A TÉCNICA ESSENCIAL PARA SERVIR BEBIDAS

    A TÉCNICA ESSENCIAL PARA SERVIR BEBIDAS

    ara ser um bom bartender, é importante saber o modo correto de servir bebidas nos copos ou taças. Se você estiver servindo vodka ou outro destilado, uma boa técnica garante precisão, aumenta sua agilidade e deixa o cliente tranquilo quanto à qualidade e os padrões do seu serviço.

  • DOMINE SEU DOSADOR

    DOMINE SEU DOSADOR

    Então, como dosar? Cada bar é diferente, e diferentes tipos de jiggers são usados, e as pessoas medem de forma diferente, mesmo usando os mesmos dosadores. Vou dar algumas dicas de como assegurar que você e seus colegas não estão desperdiçando dinheiro, e criando uma experiência consistente para seus clientes.