Nossa equipe pensou em um artigo especial para comemorar o dia das mulheres e foi atrás de bartenders que conhecemos com o Diageo Bar Academy em cada canto do país com um questionário simples e que pudesse mostrar o que pensam e quais são as influências femininas que estão em destaque na atualidade.

Compilamos as respostas, montamos alguns gráficos e trouxemos as opiniões delas para este artigo.
Com vocês, “ELAS POR ELAS” aqui no DBA.

ELAS POR ELAS!

O Diageo Bar Academy segue percorrendo o Brasil e em cada cidade que passamos descobrimos talentos que muitas vezes não são conhecidos do grande público e da comunidade de bar no País, entre 2019 e 2020 treinamos cerca de 1900 mulheres o que nos traz um dado interessante sobre a presença e enorme discrepância na relação da mão de obra Masculina X Feminina que ainda existe no setor.

Como um dos objetivos do DBA é a conexão entre profissionais, e em comemoração ao dia internacional da mulher, pedimos aos nossos treinadores DBA que citassem mulheres de destaque que conheceram e passaram por nossas sessões de treinamento e fomos atrás destas mulheres com um questionário que traz um pouco de como elas pensam, se inspiram e lidam com algumas questões no dia a dia atrás dos balcões e aqui trouxemos um pouco do que captamos destas vozes femininas distribuídas em todo o Brasil.

É importante citar que conversamos com cerca de 40 mulheres de diferentes regiões do Brasil e fizemos três perguntas:

“Você sente que a relação Homem X Mulher no mercado de bares mudou? Explique.”

“Quais as suas referências femininas na área de bar?”
“Deixe uma dica ou conselho para as mulheres que querem iniciar na carreira de bartender.”

Tivemos a participação e resposta de cerca de 90% das mulheres que procuramos no período de pesquisa e conversamos com bartenders de 6 Estados: São Paulo, Rio de Janeiro, Ceará, Pernambuco, Paraíba e Rio Grande do Norte.

Abaixo compilamos algumas das principais respostas dadas por elas. Aproveite a leitura:

Ana Paula Ulrich, no bar há cerca de 3 anos e meio, atualmente no Burle Bar do Hotel Palácio Tangará em SP nos deu a seguinte opinião sobre a relação Homem X Mulher:

“É um trabalho de formiguinha, e hoje diversidade dentro de uma equipe é fundamental.
Vemos um crescente número de mulheres trabalhando em bares mas ainda é pouco se comparado ao número de homens. Acredito que a gente evoluiu muito e existe nas equipes a importância por diversidade ainda que exista conflito com questões machistas e algumas atitudes muitas vezes até mesmo dos colegas de profissão. Voltei do México recentemente e a união das Mexicanas me surpreendeu comparando com o cenário que temos no Brasil.”

Stephanie Marinkovic, que atua há 8 anos na área, atualmente proprietária do Espaço 13 em São Paulo nos contou o seguinte:

“A relação mudou um pouco, mas existe muito preconceito. Eu acho que hoje os homens tem um pouco mais de aceitação da nossa parte. Mas sempre, SEMPRE existe o assédio.”

Ainda sobre a questão da relação Homem e mulher trouxemos a opinião de Marcela Fukue, com 3 anos atuando no mercado, com experiências nos Estados de SP, RJ e atualmente no Ceará:

“Pelo que vi há 10 anos atrás quando uma amiga minha era bartender (Eu ainda nem sonhava em entrar na área) e vejo hoje, mudou muito! Vejo muito mais mulheres atrás do bar e muito mais mulheres para nos representar também.”

No geral, compilando as respostas recebidas temos uma percepção coletiva de que o cenário está sim mudando mesmo em regiões do país consideradas mais machistas, porém, ainda existe espaço para representatividade feminina e muito mais para conquistar.

Analisando a segunda pergunta onde queríamos saber quem são as referências femininas do setor tivemos Ada Coleman citadas por muitas e das demais respostas montamos este gráfico com o TOP 5 das mulheres que mais influenciam outras mulheres na área de bares:

Vale destacar que além de Jéssica Sanchez, Adriana Pino, Talita Simões, Isadora Fornari a Isadinha e Michelly Rossi tivemos muitos nomes como Elen Souza, Dida Teodoro, Stephanie Marinkovic, Ana Paula Ulrich e muitas outras sendo citadas como inspiração para as bartenders mulheres do país.

E concluindo nossa breve pesquisa “Elas por elas” trouxemos os conselhos que algumas das entrevistadas deixaram para outras mulheres que almejam ingressar na área de bares.

Renata Adoración, que atua na área há 10 anos, atualmente no Fitó, bar de São Paulo com brigada 100% feminina, deixou o seguinte conselho para as mulheres que almejam trabalhar na área:

“A dica para as mulheres que estejam pra iniciar a carreira nos bares e acredito que em qualquer outra área é estudar muito, afinal seu conhecimento ninguém pode tirar. E acreditar sempre em você, no seu processo e no seu tempo de desenvolvimento.”

Pollyane Câmara a Polly como prefere ser chamada, bartender há 1 ano e meio, do bar Thomé Galeria & Bistrô de Natal deixou o seguinte recado:

“Lugar de mulher é onde ela quiser, busque conhecimento e receba seu lugar no mundo, você é merecadora.”

Thalita Cacho de Recife, atuante há 4 anos no setor, atualmente no Beerdock disse:

“Estudo é primordial! Procurar cursos na área com profissionais qualificados e empresas que fomentam o mercado é o primeiro passo, procurar também a parte prática, estagiando ou trabalhando na área é essencial. Estar sempre se atualizando, reciclando, renovando sobre o mercado é outro ponto importante. Deixar a imaginação fluir, criar e ser feliz é o objetivo.
Nada de mais maravilhoso e recompensador do que ver um coquetel feito por você fazendo sucesso com seus clientes. A era das bartenders está aí!”

Gostaríamos de agradecer a cada uma das entrevistadas que dedicaram um tempo a nos responder, mesmo as que não citamos diretamente, vocês foram fundamentais para a matéria e nos deram muitas percepções.

Obrigado e parabéns a vocês mulheres bartenders, não apenas hoje, dia internacional da mulher, mas, SEMPRE!

O Diageo Bar Academy assim como o Learning For Life e demais programas da Diageo têm enorme prazer em ter foco em diversidade, igualdade e em poder contribuir para um mercado promissor, contem sempre com a nossa equipe.

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