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OUSADIA DIGITAL: MANEIRAS DOS BARES USANDO TECNOLOGIA

Tornar-se experiente em tecnologia é o caminho a seguir - usar a tecnologia em seus locais, seja por meio de serviço ou bebidas personalizadas, pode render grandes recompensas. Aqui estão algumas maneiras empolgantes e engenhosas como os proprietários de bares estão otimizando a digitalização em todo o mundo.


Aqui para ajudar: Tecnologia para o Resgate

Em particular, os últimos meses provaram destacar o quão útil a tecnologia pode ser, permitindo-nos permanecer conectados e manter um serviço eficiente. Quanto à indústria da hospitalidade, o súbito fechamento de locais em todo o mundo - por meses, em alguns casos - resultou em proprietários de bares que recorrem à tecnologia para se manterem conectados com os clientes e gerar receitas. Na falta de possibilidade de abrir seus locais, muitos proprietários de bares lançaram serviços de entrega de comida para viagem, aproveitando a tecnologia de maneiras brilhantes. E com o passar do tempo, esses locais continuam a operar e desenvolver serviços de entrega, mesmo com a reabertura de seus bares.

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A reabertura não será uma tarefa fácil; Tentar reconstruir a confiança do cliente, mudar para o serviço de mesa e redesenhar menus tem sido um desafio. No entanto, esse desafio inspirou alguma criatividade inspiradora de profissionais da indústria, já que muitos bares e restaurantes experimentam novas iniciativas de tecnologia para ajudá-los a otimizar as operações para uma recuperação mais rápida.

Aqui, examinamos algumas integrações digitais exclusivas em três áreas principais:

  1. A experiência das bebidas
  2. Comunicações com convidados
  3. Experiência geral do hóspede

Melhorando a experiência de bebidas

Os coquetéis em casa foram um grande sucesso em bloqueios em todo o mundo. Enquanto mantinham distância do bar, os clientes estavam ansiosos para ter um gostinho da verdadeira experiência das bebidas em casa. Muitos bares criaram belos kits de coquetéis e introduziram um serviço de entrega à prova de idiotas com a ajuda da digitalização. Com a reabertura dos locais, alguns desses bares decidiram continuar com seu serviço de entrega de coquetéis:

- Coquetéis Nio: Baseados inteiramente online e lançados por dois amigos hospedando uma noite uma noite, os coquetéis Nio entregam coquetéis prontos para levar, precisando apenas de gelo como ingrediente adicional seu. Você pode montar seu próprio lote de três, seis ou nove coquetéis e eles são entregues em sua caixa de correio em um pequeno envelope, feito de papel FSC. Para melhorar a experiência online, eles criaram um programa de recompensas, 'Nio Speakeasy' para os clientes se envolverem. Você pode ganhar pontos que se convertem em coquetéis grátis ao entrar no programa, interagir com seus canais sociais, recomendar os coquetéis a um amigo, escrever análises de produtos e, claro, comprar seus produtos.

-RTD, Xangai: Localizado em um shopping center, este bar é exclusivo para viagem e suas operações são totalmente digitais. Os hóspedes podem pedir bebidas personalizadas em seus telefones usando um aplicativo ou em um quiosque higienizado. Os coquetéis personalizados podem ser embalados em um copo para viagem ou em um saco a vácuo para consumo posterior. Os hóspedes ainda podem assistir a todos os visuais de suas bebidas sendo feitas através da performance teatral de mixologia, como em qualquer experiência de bar, mas é livre de contato e seguro para desfrutar à distância.

Como fazer isso funcionar para o seu local

O uso de tecnologias digitais não significa que a experiência do hóspede tenha que ser clínica ou pouco envolvente. Como a entrega de coquetéis ainda é popular nestes tempos incertos, adicionar um programa de recompensas é uma maneira de aprimorar a experiência do hóspede, incentivar a compra repetida e criar uma base de clientes fiel.


Novas maneiras de se comunicar com os convidados

O período de fechamento forçou muitos locais a aumentar sua presença online, principalmente por meio das redes sociais. O resultado é uma variedade de maneiras criativas de bares e restaurantes usarem plataformas diferentes para manter o contato com seus clientes. Camden Hauge, dona de um bar e restaurante em Xangai, nos conta um pouco sobre como ela incorporou o aplicativo chinês, WeChat, em seus negócios:

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Os fundamentos do WeChat

WeChat é um incrível 'aplicativo de tudo' - além de sua função de bate-papo, que as pessoas aqui na China usam para funções sociais e de trabalho por causa de sua incrível capacidade de compartilhamento de arquivos e presença constante - também o usamos para compartilhar tudo, desde fotos, para links, para vídeos em nossos canais sociais, bem como necessidades práticas, incluindo: pagamentos digitais, chamar um táxi, pagar serviços públicos e compartilhar contas com amigos. Podemos até usá-lo para reservar voos / trens e contribuir para instituições de caridade! É incrível como todos nós dependemos dele para a vida cotidiana.

Uma evolução mais recente do aplicativo é o lançamento de 'MiniProgramas', um recurso in-app de propriedade da marca, que permite a você criar o que é essencialmente uma mini loja para sua marca - você pode comprar através dela, receber descontos, usar a fidelidade programas, divulgue seus eventos, venda ingressos e muito mais.

Desenvolvemos MiniProgramas para todos os nossos locais para aumentar a fidelidade e criar um vínculo mais forte com nossos clientes, e estamos prestes a lançar uma 'conta oficial' de grupo simplificado que nos permitirá fazer uma explosão semanal de publicidade de todos os nossos eventos em todos os locais, empurrando os clientes para os respectivos MiniProgramas e, ao mesmo tempo, incentivando a polinização cruzada entre nossas marcas. Rastreamos os gastos dos clientes em cada local, criando um 'cartão perfurado' digital, onde eles podem, por exemplo, receber um café grátis para cada 10 cafés comprados.

Como fazer isso funcionar para o seu local

Estar online é mais do que apenas postar algumas fotos de suas bebidas. Pense em como você pode construir relacionamento com seus clientes, convidando-os a contribuir com seu novo menu, hospedando sessões virtuais ou simplesmente criando oportunidades de engajamento por meio de conteúdo interessante.


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Atualizando a experiência do hóspede

Apresentando as barras Ratio, de Ross Digital. Usando inteligência artificial, um dos bartenders deste café-bar é um robô, e os pedidos são anotados através do aplicativo WeChat. Embora este robô nunca possa substituir o conhecimento e a habilidade dos verdadeiros bartenders talentosos, o uso dessa tecnologia emocionante pode ajudar seu local nos tempos atuais e adicionar um USP. Gavin Pathross descreve como esse processo funciona e os benefícios que ele traz para as lojas.

Iniciativas na loja

Na loja, usamos tecnologia para ajudar com pedidos, serviços, personalização e experiência do cliente conforme nos adaptamos ao ‘novo normal’:

Plataformas ou aplicativos de reserva digital:

Operamos uma lista de espera de mensagens SMS, em vez de filas físicas - os convidados entram em uma lista de espera virtual e são notificados por meio do aplicativo quando sua mesa está pronta

Os clientes são informados sobre os procedimentos de segurança por meio de seus celulares.

Eles podem ver o menu, pedir e pagar via celular.

A solução sem contato - os hóspedes são atendidos por robôs em tempo hábil.

Os hóspedes podem personalizar suas bebidas pelo celular, o que é mais rápido e o app lembra seus pedidos anteriores e recomenda produtos semelhantes de acordo com sua preferência.

Menus eletrônicos que são higienizados de hora em hora para reduzir os germes.

Aproveitamos os dados para melhorar a experiência do hóspede usando marketing de permissão com base nos dados do cliente (isso resulta em uma taxa de sucesso maior).

Seguimos uma semana depois com uma oferta de 50% de desconto na primeira bebida no retorno ao bar.


A é para Analytics

A implementação dessa tecnologia não apenas nos ajuda a operar o bar de maneira suave e segura, mas também nos fornece uma análise criteriosa de como o negócio está indo e significa que podemos melhorar em qualquer coisa que precise de atenção. Algumas das análises produzidas incluem:

Qual produto vende melhor e qual empurrar para promoções

Atualizações automatizadas sobre quando completar ingredientes e materiais

Notificação automatizada sobre manutenção robótica

Os dados coletados da análise podem melhorar os negócios tremendamente, pois os sistemas fornecem uma visão sobre o coquetel principal dos clientes, a proporção do coquetel preferido ou até mesmo a seleção do ingrediente principal. Tudo isso fornece uma compreensão maior dos hábitos do consumidor, o que significa que podemos fazer promoções bancárias e pesquisar uma gama mais ampla de receitas que atrairão clientes recorrentes a longo prazo. Uma vitória geral - os clientes terão uma variedade maior de opções de sua preferência, enquanto nós melhoramos nossos negócios aos trancos e barrancos em um processo altamente eficiente.

Capacitar proprietários de empresas ou mixologistas não apenas para produzir receitas criativas, mas para realmente entender seus clientes é fundamental - isso aumentará a satisfação com o produto a longo prazo.

Como fazer isso funcionar para o seu local

Usar o feedback do cliente sempre que possível é essencial para avaliar como algo está funcionando, especialmente considerando que você pode ter um novo layout ou serviço implementado em seu bar. Para continuar a impressionar os clientes, reunir todos os dados que você puder será útil. A tecnologia oferece uma maneira confiável e rápida de fazer isso, desde informações obtidas em aplicativos até dados mais sofisticados de marketing de permissão.


Principais vantagens