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A bartender de Nova York Franky Marshall compartilha algumas dicas sobre como procurar seu próximo grande trabalho como bartender.

Alguns de vocês podem estar pensando que 2015 surgiu do nada e, eu imagino, muitos de vocês estão pensando já no ano novo.

Como em todos os outros anos, aposto que as principais metas são as tentativas de perder peso, finalmente tomando essa lição para si, e cortando o que não presta...

Janeiro é aquela época do ano em que refletimos sobre o passado e nos preparamos para o futuro. Também pode ser um bom momento para reavaliar sua situação atual de emprego.

Aqui eu revejo (a partir de minha experiência) os passos que você precisa considerar ao trabalhar para encontrar o emprego de sonho no barman.

Questões fundamentais

Saber quando abandonar um emprego pode ser difícil de avaliar e para onde ir a seguir é igualmente importante. Tendo sido Vice-Presidente do Bartender's Guild of New York nos últimos dois anos, me pedem conselhos e recomendações frequentemente, sobre todos os tipos de questões relacionadas à indústria. Uma pergunta que aparece frequentemente é "Estou procurando um novo emprego, você conhece alguém que esteja contratando"?

Embora às vezes eu conheça as últimas ofertas de emprego, o que sempre me impressiona nessa pergunta são todas as informações vitais que estão faltando - as indicações básicas que realmente me ajudariam a recomendar um estabelecimento adequado para essa pessoa.

Há algumas perguntas fundamentais que você deve fazer a si mesmo antes de começar a procurar aquele novo cargo.

  1. Você acha que já realizou tudo o que podia em seu trabalho atual?
  2. Você está procurando por alguma nova inspiração ou um novo desafio?
  3. Você esteja procurando seu primeiro emprego como bartender?
  4. Em que tipo de lugar você se vê prosperando?

Hoje em dia, trabalhar em certos bares pode impulsioná-lo para os holofotes, enquanto você pode passar despercebido trabalhando em muitos outros. Você gostaria de estar na equipe de outra pessoa, ou você quer ser o responsável por seu próprio programa? Talvez você só precise ganhar mais dinheiro?

Quem está contratando?

Há inúmeros lugares para os bartenders trabalharem hoje em dia, portanto, pensar seriamente nestas considerações com antecedência ajudará você a selecionar o que for mais adequado.

Aqui estão alguns exemplos a serem consideradas:

O que vem a seguir?

Agora que você decidiu em que tipo de estabelecimento você gostaria de trabalhar, qual é o próximo?

Você deve fazer uma lista de lugares específicos onde gostaria de trabalhar e começar a fazer uma pesquisa minuciosa sobre cada um deles. Confira seus sites, monitore sua presença na mídia social, leia resenhas, fale com funcionários atuais e antigos, visite o bar como um convidado para ter a sensação do lugar e observar a operação enquanto tenta descobrir sua ética comercial e de serviços.

Investigue o menu de bebidas, veja o trabalho dos bartenders atuais, confira a instalação do bar, etc. Se você se candidata a um emprego em um lugar sem saber nada sobre como eles operam, você mesmo está prestando um enorme desserviço.

Quem sabe, depois de uma pequena garimpagem, você poderá descobrir que afinal não queira trabalhar naquele lugar. Uma pequena pesquisa avançada pode poupar tempo e problemas para você e para o estabelecimento.

A posição perfeita

Então, você encontrou o lugar perfeito para trabalhar, mas todos eles já possuem os bartenders que precisam no momento. E agora? Você consideraria começar em outra oportunidade enquanto espera por um lugar atrás do bar para se abrir?

Embora não seja o ideal, você teria a vantagem de aprender o funcionamento interno do lugar e (se você tiver feito um bom trabalho) terá se colocado no topo da lista quando uma posição se tornar disponível. Tenha em mente que muitos empregadores preferem promover a partir de que já está dentro.

Quando me candidatei a um emprego de bartender no que agora é um bar bem estabelecido em Nova York, eu já era experiente, mas nunca havia trabalhado nesse tipo de ambiente antes. Foi-me oferecido um cargo como servidor de coquetel que, na época, parecia um passo atrás.

Aceitei o emprego de qualquer forma e acabou sendo o melhor treinamento para mim porque, como rapidamente percebi, não tinha ideia do quanto havia para aprender. Aprendi tanto com a experiência, e só o fato de estar associado a esse estabelecimento me abriu muitas portas. Tornei-me um bartender lá em nove meses, e valeu bem a pena esperar.

Os próximos passos

Seja qual for a direção que você escolher, seja realista e honesto consigo mesmo sobre seus desejos e capacidades, e também sobre o que você acha que um estabelecimento pode lhe oferecer.

Há tantas oportunidades disponíveis para os bartenders hoje que pensar além do próximo turno e o pagamento lhe proporcionará mais do que provavelmente um caminho para o sucesso e longevidade no setor.

Franky Marshall é um bartender baseado em Nova York, finalista do World Class dos EUA em 2013 e ex-vice-presidente da U.S. Bartender's Guild of New York.