Atualizamos nossos Termos de Uso. Para mantê-lo informado sobre onde processamos seus dados. Veja mais aqui ou entre em contato conosco para mais informações.

« voltar para A essência para o Bartender

ESSENTIAL BAR SKILLS: PROCEDIMENTOS DE ABERTURA

Fornecer um serviço consistente e de primeira classe é a chave para fazer seu local se destacar entre os demais. Usando apenas alguns passos simples, marque esta lista de verificação de abertura de barra final para garantir que você comece cada turno no topo do seu jogo.

A preparação leva ao sucesso

Todos nós já ouvimos o ditado "se você falhar em se preparar, prepare-se para falhar", e isso nunca é mais verdadeiro do que ao preparar seu bar para a noite que se avizinha! Ninguém quer entrar em um bar que esteja sujo ou mal preparado. Use esta lista de verificação para garantir que você está abrindo seu bar de maneira adequada e profissional, isso pode determinar como o resto do turno será, e há inúmeros benefícios em estar preparado:

Melhor atendimento ao cliente – Uma barra limpa é visualmente mais atraente para seus clientes e os torna mais propensos a retornar. O atendimento ao cliente é melhorado quando o bar é mantido limpo e arrumado.

Uma melhor eficiência – Um bar totalmente abastecido garantirá uma velocidade de serviço rápida e consistente e impedirá que qualquer pessoa precise deixar o bar para reabastecer. Isso também ajudará a criar uma atmosfera de equipe positiva entre os funcionários.

Oportunidades de upsell – Quando sua barra traseira está totalmente abastecida, seus clientes podem ver facilmente toda a gama de produtos que você tem em oferta, tornando-os mais receptivos a upsell e experimentar coisas novas.

Antes de cada turno

Antes de começar um turno, é importante verificar se o local está pronto para a ação. Sempre comece seu turno verificando se a área do bar está arrumada e segura. Para um turno lucrativo e sem complicações, certifique-se de que tudo o que você precisa para oferecer o melhor serviço possível esteja pronto para uso, usando sua lista de verificação inicial - ninguém gosta de atrasos. Quando os clientes sabem que terão um serviço rápido e amigável e bebidas deliciosas e de qualidade em seu bar, é aí que eles querem estar. Coloque essas diretrizes simples em prática e use esta lista de verificação inicial, assim você estará sempre pronto para servir.

Usar uma lista de verificação de abertura antes de cada turno identificará facilmente qualquer estoque que esteja baixo, para que possa ser reabastecido antes que qualquer cliente entre no bar. Use esta lista de cheat sheet simples da Diageo Bar Academy para garantir uma preparação perfeita antes do turno todas as vezes!