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Noites longas, pernas cansadas e músculos doloridos por derramar, tremer e mexer são alguns dos sinais reveladores de ser um barman. Depois, há alguns menos óbvios que podem parecer muito familiares!

Você está julgando silenciosamente

Sua noite de folga finalmente chegou e você vai encontrar um grupo de amigos em um local badalado. Você pode não dizer isso em voz alta, mas está julgando secretamente o barman enquanto ele/ela serve sua bebida, ou seus amigos quando pedem a bebida de sua escolha (ou ambos!). Não se preocupe, é completamente normal prestar atenção a esses tipos de detalhes ... No entanto, provavelmente é melhor manter esse julgamento para você!

Você é uma pessoa de números

Os números são o seu ponto forte e muitas vezes você pode calcular uma guia de barra mais rápido do que a caixa registradora! Ser um bom bartender significa ser rápido em somar o preço das bebidas quando o bar está lotado para três pessoas. Você também está ciente do upsell, mas ainda está lutando para descobrir a melhor forma de apresentá-lo em seu bar. Saiba mais sobre The Art of the Upsell e como apresentá-la de forma mais natural aos convidados.

Você fica irritado

Ao trabalhar em um bar, pode parecer importante saber onde estão os melhores lugares para comer alguma coisa tarde da noite, para reabastecer após um longo turno. Você sabe a localização de TODAS as lanchonetes mais saborosas da madrugada para quando a fome pós-turno chegar e os funcionários dessas articulações estiverem familiarizados com a visão de seu rosto às 2 da manhã. Todos nós sabemos que este tipo de estilo de vida não é sustentável, então por que não tentar preparar alguns lanches saudáveis para escolher durante o seu turno ou manter as sobras saudáveis para uma refeição rápida e nutritiva após o turno. Assista ao nosso recente webinar após o expediente da indústria para dicas do Gastrônomo Global da Diageo, Mark Moriarty, sobre alimentação saudável.

As habilidades de Shaking

Ter excelentes habilidades para sacudir é essencial para uma boa equipe de bartending. Passe o tempo suficiente atrás do bar preparando coquetéis e você entenderá o que queremos dizer. Saiba como melhorar suas habilidades de agitação com o Guia Essencial para Agitar e descubra a diferença entre batido padrão, batido duplo, batido forte e batido seco.

Manhattan, Mojito e Mai Tai

Todo mundo adora um coquetel e eles são tão populares agora que você pode facilmente listar todos os ingredientes para os coquetéis clássicos de cor. Do Espresso Martini à Caipirinha, você é especialista na delicada arte de equilibrar os sabores dos coquetéis mais amados do mundo. Aprimore seu jogo descobrindo o segredo para equilibrar os sabores-chave em cada coquetel com nossas Habilidades essenciais de bar: Noções básicas de coquetéis.

Amando nossa linguagem

A linguagem do bartender é uma segunda natureza para você e seus colegas. Você conhece seus “caçadores” de seus “aperitivos”, seu “puro” de seu “com gelo”, “sujo” de seu “seco” e “speed rail” para sua “especificação”. Os clientes podem pensar que você está falando em um idioma diferente, mas a fala do barman torna a vida atrás do balcão mais rápida e eficiente.

O toque especial

Você leva sua decoração a sério. É muito mais do que apenas aparência quando se trata de coquetéis e serviços de qualidade. Um bom bartender sabe que a guarnição certa complementará os ingredientes de uma bebida e adicionará camadas de sabor. De frutas frescas a bordas salgadas e ervas frescas a guarda-chuvas, guarnições sempre foram cruciais para a cultura de coquetéis. Confira mais em nosso Guia de Grandes Guarnições.

Aquecimento

Você entende a importância do bem-estar e de estar em forma para um trabalho tão exigente. No entanto, às vezes não é tão fácil de colocar em prática.

Certifique-se de incorporar exercícios e alongamento, bem como uma dieta saudável, em sua rotina regular. Algo tão pouco quanto alongamento antes de cada turno ajudará a mantê-lo em forma para a vida atrás do bar.

Gelo e mais gelo

O gelo é um componente essencial em qualquer bebida bem feita e isso é simplesmente uma segunda natureza para você. Você conhece o gelo rachado da raspagem, o cubo do gelo picado e quando usar cada tipo de gelo para obter o resultado ideal do coquetel. Obtenha o máximo em gelo com nossas Habilidades Essentials Bar: Gelo.

“Faça como eu quero… “

Você conhece a dor de um cliente pedindo para você "torná-lo mais forte" ou "continuar servindo" e não é assim que as medidas funcionam! As medidas são definidas e têm um propósito e o profissional da barra sabe por quê! O serviço gratuito pode resultar em medidas imprecisas que não têm gosto consistente e podem levar ao desperdício excessivo, sem mencionar o risco que isso pode representar para o atendimento responsável e o bem-estar de seus convidados.

Pontos altos e baixos

Cada trabalho tem seus altos e baixos, mas apesar dos longos turnos e das pernas cansadas, pode ser divertido quando você está trabalhando com alguns de seus amigos mais próximos e um monte de pessoas que você pode chamar de família. O melhor barman Evan Stroeve compartilha sua experiência de trabalhar com uma equipe unida e os benefícios que isso pode trazer para o bem-estar geral.

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