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Servir com responsabilidade significa criar experiências memoráveis para os consumidores, detectar sinais de consumo excessivo de álcool e agir com profissionalismo e responsabilidade em todos os momentos.


Por que você precisa saber sobre o serviço responsável?

É importante estar ciente dos efeitos negativos e positivos do álcool e de como nossos corpos processam o álcool, para que você compreenda melhor as escolhas de consumo de seus clientes e quando aconselhá-los a não beber.

Ao fornecer este nível de serviço ao cliente, isso levará a:

O que é o álcool?

Os efeitos do álcool

Os efeitos do consumo de álcool variam de pessoa para pessoa por causa de quem somos, da quantidade que bebemos e das diferentes maneiras como nosso corpo processa o álcool.

O processo
Os efeitos

Legislação por país

Cada país estabelece diretrizes e legislação sobre o consumo de álcool e, como membro da equipe do bar, você tem o dever de implementá-las. As legislações se enquadram em quatro áreas comuns:

Detecte os sinais

Como profissional, além de estar atento às normas legais, também é importante que você saiba detectar os sinais de intoxicação e avaliar quando alguém já está farto.

Mais comumente, os sinais de intoxicação incluem: fala arrastada, coordenação prejudicada, reações lentas e julgamento diminuído.

Dicas para um atendimento responsável

Existem várias dicas para um atendmento responsável - desde oferecer lanches e bebidas não alcoólicas, até garantir que mede seu álcool corretamente para que você não apenas não desperdice líquido, mas que você e seu cliente saibam a quantidade de álcool na bebida.

Quando recusar um atendimento à um cliente

Pode haver momentos em que você tenha que lidar com clientes que consumiram muito álcool. Se você conseguir estabelecer um relacionamento, deve sugerir que eles alternem o consumo de álcool com refrigerantes, comam um pouco e bebam um pouco de água. Mais importante ainda, você não deve servir-lhes mais álcool.

Quando você decidir que alguém já bebeu o suficiente e você não deseja servi-lo, você deve seguir os seguintes passos:

Para mais informações e recomendações sobre o consumo responsável, visite www.drinkiq.com.