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Para ser um bom bartender, é importante saber o modo correto de servir bebidas nos copos ou taças. Se você estiver servindo vodka ou outro destilado, uma boa técnica garante precisão, aumenta sua agilidade e deixa o cliente tranquilo quanto à qualidade e os padrões do seu serviço. Uma boa técnica para servir pode inclusive melhorar a experiência do cliente. Se você não sabe essa técnica corretamente, talvez você esteja servindo quantidades maiores de bebida, o que arruína seus drinks, deixa seus clientes embriagados e prejudica o lucro do bar, por conta do desperdício.

UTENSÍLIOS ESSENCIAIS PARA SERVIR BEBIDAS

Biqueiras

São usadas para controlar a quantidade de bebida vertida. Devem ser guardadas em local seguro e colocadas nas garradas das bebidas mais pedidas, no começo do atendimento.

Jigger

Jiggers, ou dosadores, são usados para servir a quantidade exata de destilados. A quantidade máxima de destilado em um coquetel varia de acordo com o país, por isso verifique com seu gerente qual é a sua medida local.

Enxague seus dosadores entre um drink e outro, para que as bebidas não se misturem. Os jiggers devem ser guardados juntos, em um escorredor sobre o bar.

DICAS PARA SERVIR BEBIDAS

A TÉCNICA FOREHAND CUT

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