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COMO ALAVANCAR SUA CARREIRA NO SEGMENTO DE BARES

A evolução do bartending

Durante a minha carreira como mixologista, eu tive a felicidade de presenciar uma evolução notável na profissão de forma geral. Quando comecei, em meados dos anos 80, muita gente duvidava que bartending pudesse ser uma profissão. No entanto, a mudança de percepção e as oportunidades que surgiram nessas últimas três décadas colocaram a atual safra de bartenders profissionais em pé de igualdade com outro profissional criativo da hospitalidade... o chef!

Portanto, como hoje as oportunidades de desenvolvimento de carreira são maiores do que nunca, isso também gera maiores expectativas dos empregadores com relação às habilidades e aptidões de suas possíveis contratações. Resumindo, para ser um profissional bem-sucedido, você precisa ser altamente qualificado. Com isso em mente, aqui vão algumas sugestões para alavancar sua carreira e se tornar desejado aos olhos de potenciais empregadores.

Experiência entre zero e 2 anos

Se você estiver começando, mantenha sua mente aberta para os caminhos para onde sua carreira possa levar. Construir uma grande carreira como bartender é muito mais do que simplesmente preparar e servir drinks, e um dos grandes obstáculos para progredir pode ser justamente a incapacidade de enxergar além desse aspecto. Essa era a atitude nos anos 80, afinal de contas.

Demonstre paixão e entusiasmo Sua atitude é muito mais importante aos olhos de um potencial empregador do que suas habilidades. De forma geral, as técnicas podem ser ensinadas, mas atitude não. Eu já entrevistei inúmeros bartenders e atendentes altamente qualificados, mas a falta de atitude fez com que eu não os contratasse. Algumas das minhas melhores contratações foram aqueles com relativamente pouca experiência e conhecimentos, mas que tinham uma atitude positiva e “mão na massa”.

Experiência entre 2 e 4 anos

Bartenders e atendentes com um pouco mais de experiência podem correr o risco de ficarem “relaxados”. Pode acontecer de profissionais que eram ambiciosos no começo perderem a determinação e se acomodarem em um trabalho que gostam e que desenvolveram as técnicas “boas o suficiente” para executarem. No entanto, se você quer realizar seu potencial plenamente, chega uma hora em que você precisa abrir seus próprios caminhos. Aqui vão algumas dicas para levar em consideração:

Experiência acima de 5 anos

Para um profissional de hospitalidade já estabelecido, uma das maiores oportunidades de crescimento é começar a construir seu perfil público e sua presença na mídia.

Lembre-se, se você tem a determinação para vencer e a paixão para curtir a jornada, então a única coisa que pode te impedir de atingir seus objetivos é você mesmo. Boa sorte!

Dicas Valiosas


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