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O PLANO DETOX DO BARTENDER

O nutricionista profissional e autor de ‘The Detox Bible’ Rob Hobson compartilha suas principais dicas para reiniciar seu sistema após uma movimentada temporada de festas atrás do bar, revigorando você.

No período de Natal, tudo se resumia a maximizar os níveis de energia, combater a fadiga e manter seu sistema imunológico em ótima forma para ajudá-lo a manter um bom nível de saúde enquanto trabalhava atrás do balcão. À medida que entramos no Ano Novo e o ritmo diminuiu, você tem a oportunidade de se concentrar em reiniciar sua saúde e dar ao seu corpo a chance perfeita para rejuvenescer, ajudando você a recuperar uma sensação renovada de vitalidade.

Algumas das queixas mais comuns após um mês de alimentos ruins são má digestão, fadiga e pele com aparência doentia, todos os quais podem ser resolvidos com mudanças simples na maneira de comer, e que melhor momento para fazer essas mudanças do que o início de um novo ano?

Digestão

O excesso de indulgência pode causar estragos em seu intestino e causar problemas como azia, indigestão e inchaço. Uma maneira de ajudar a melhorar a saúde do seu intestino é optando por alimentos que são ricos em fibras.

Os alimentos com maior quantidade de fibras são: feijão, leguminosas, vegetais e grãos integrais, todos os quais podem ser facilmente adicionados à sua dieta diariamente. Alimentos pre-bióticos (alcachofra de Jerusalém, banana, erva-doce, cebola, alho, chicória) também ajudam a manter o intestino saudável, pois estimulam o desenvolvimento de bactérias amigáveis. Experimente escolher porções pequenas e comer devagar e pense "leve e magro" ao escolher os alimentos.

Fadiga

Escolher os alimentos errados pode deixá-lo com uma sensação de lentidão e falta de energia.

Para ajudar a melhorar seus níveis de energia ao trabalhar, escolha alimentos que contenham o grupo da vitamina B (encontrado em muitos alimentos, incluindo grãos integrais, ovos e bananas) e magnésio (encontrado em nozes, sementes e vegetais verdes), que estão envolvidos na conversão de alimentos em energia. Consumir alimentos ricos em ferro (carne magra, vegetais verdes, nozes e frutas secas) também ajuda.

Pele saudável

Uma dieta pobre e um estilo de vida ruim podem se refletir no estado de sua pele e, depois de exagerar, as pessoas costumam reclamar de manchas indesejadas e pele opaca. Isso também é agravado por um mês de sono ruim e festas!

Alguns dos alimentos que são bons para a saúde da pele são aqueles ricos em gorduras saudáveis (como salmão, abacate e nozes) e, especialmente, alimentos ricos em ômega 3 (peixes oleosos), pois ajudam a fortalecer a pele e reter a umidade.

As vitaminas B também são importantes para a pele e a falta de B2 (ovos, vegetais verdes, nozes e sementes), em particular, pode deixar a pele com uma aparência opaca e seca.

Plano de Alimentação Saudável

Ficar saudável deve ser uma das resoluções de Ano Novo mais comuns já faladas; vale a pena tentar evitar ser cegado pelos novos modismos que chegam às prateleiras nesta época do ano. Mantenha a simplicidade e lembre-se de que o método mais eficaz é aquele que você também pode usar.

O plano abaixo deve ajudá-lo a entender os tipos de alimentos e calorias que você deve comer, bem como se abastecer com alimentos altamente nutritivos que ajudarão a nutrir seu corpo com as coisas boas após a farra do Natal.

As calorias existem para lhe dar uma ideia de como distribuir a sua ingestão ao longo do dia, o que é útil se estiver a comprar comida fora de casa.

Café da manhã (300 cals)

Granola sem açúcar e damascos secos com iogurte grego desnatado

Suco (principalmente à base de vegetais)

Lanche (150 cals)

Pequeno punhado de nozes

Almoço (450 cals)

Abacate, ovo cozido picado e sementes de abóbora no pão de centeio

Punhado de frutas vermelhas

Lanche (150 cals)

Hummus com vegetais picados

Jantar (500 cals)

Salmão grelhado (coberto com pimenta picada, gengibre e alho) servido com bastante vegetais verde-escuros e grãos de canelini salteados levemente em azeite de oliva.

Receita de Suco Verde

Nada exemplifica melhor a palavra ‘ saudável’ como um suco verde, e acho que este abaixo faz o truque.

Eu pessoalmente não suporto o gosto de brócolis ou suco de couve, então adicionei um pouco de pêra e bastante suco de gengibre e limão para deixar este um pouco mais amigável ao paladar! Além de uma cor bonita, este suco também é fonte de potássio, cálcio, magnésio, ferro, ácido fólico e vitamina C. Experimente este suco em casa, perfeito para levar para o trabalho e beber durante o turno.

RENDE 2 porções

120 calorias por porção

INGREDIENTES

  1. Passe todos os vegetais, exceto o suco de limão, em uma centrífuga. Se você estiver usando um liquidificador de alta velocidade, adicione todos os ingredientes, misture bem por 30 segundos e coe o suco por um pedaço de musselina ou uma peneira fina para remover a polpa.
  2. Esprema o suco de meio limão em cada copo antes de servir.

Rob Hobson é nutricionista profissional e escreve regularmente para Grazia, Men’s Health e The Times. Confira outro dos artigos exclusivos de Rob para o Diageo Bar Academy ‘The Healthy Bartender’ com as melhores ideias de refeições para um bartender atarefado. Ainda não é membro da Diageo Bar Academy?

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