GUIA AVANÇADO DE GUARNIÇÃO

A apresentação é fundamental na hora de fazer um coquetel e é o momento de ser criativo e nivelar suas habilidades em coquetéis com nosso Guia Avançado de Guarnição. Aprenda os principais truques para elevar seus serviços.

FRAMBOESAS DESIDRATADAS

Adicione uma raspadinha rosa a seus coquetéis com framboesas desidratadas, criando uma explosão colorida em seus coquetéis. Framboesas desidratadas são uma ótima maneira de decorar à medida que maximizam o sabor da bebida, e vistas principalmente nos Martinis franceses. Uma vez desidratadas, as framboesas têm uma vida útil mais longa e ajudam a reduzir o desperdício de frutas. Siga o guia passo a passo abaixo:

1. Inspecione as framboesas - remova quaisquer bagas que possam estar desenvolvendo bolor;
2. Lavar - Lavar as framboesas para remover qualquer pesticida;
3. Secar - Agitar e drenar suavemente e colocar sobre toalhas para permitir a evaporação da água;
4. Colocar - Coloque as framboesas nas bandejas prontas para o desidratador;
5. Desidratar - Secar a fruta no desidratador a 52C por cerca de 24-36 horas;
6. Armazenagem - Armazenar as framboesas em um recipiente hermético por até um ano;
7. Guarnição - Esmagar as framboesas secas com um macerador até que se esmaguem em pó fino e polvilhar sobre o coquetel.

BARCO DE CITRINO

Seja criativo e tente fazer um barco cítrico com uma casca de laranja. Siga os passos abaixo:

1. Use um descascador para remover um pedaço largo e longo de casca de uma laranja;
2. Remova a medula branca e corte ao longo das laterais para criar uma linha reta;
3. Corte as extremidades em pontos;
4. De um dos pontos da borda, corte em torno de 2mm em uma leve curva parando no meio. Repita no lado oposto;
5. Corte uma linha no meio da casca;
6. Colocar na borda do vidro entre a linha central. Para terminar, acrescente um damasco seco para colocar no meio;

FLOR DE LIMÃO

Leve suas habilidades de corte para o próximo nível e crie uma bela flor de lima para transformar seu coquetel dando-lhe aquele fator "uau". Siga o guia passo a passo abaixo:

1. Primeiro, corte um limão pela metade;
2. Corte 8 cortes transversais ao longo da parte superior como referência;
3. Cortar em ângulos entre as linhas de referência, removendo cada segmento triangular;
4. Coloque a flor no meio da bebida.

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