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A IMPORTÂNCIA DE CRIAR UM DRINK AUTORAL PARA O SEU BAR

Os drinks autorais parecem estar em todo lugar hoje em dia. Por que eles são tão populares? E mais importante, por que você deve criar um? Conversamos com Steve Timpson, um dos responsáveis pelos treinamentos da Diageo Bar Academy, para descobrir.

O QUE É UM DRINK AUTORAL?

Um drink autoral deve ser algo completamente único, algo original do seu bar. Pode ser:

  • Um toque especial em um coquetel clássico;
  • Usar ingredientes típicos da sua região;
  • Usar produtos cultivados por você mesmo, ou pela equipe do seu bar;
  • Um copo ou taça fora do padrão ou inovador;
  • Algo totalmente novo e criativo;
  • Ou até uma mistura desses elementos acima.
  • POR QUE VOCÊ PRECISA TER UM DRINK AUTORAL

    Os clientes ao saírem BUSCAM POR experiência que eles não conseguem ter em suas casas. Eles querem algo novo e divertido. Um a cada três clientes estão dispostos a gastar mais em uma edição especial de algum drink.

    Se você criar um drink autoral matador, ele gera tantos comentários querer ficar de fora quando todos estiverem comentando sobre o coquetel que você criou. Se além disso, você criar edições limitadas, servidas durante um curto período, essa informação se espalha, e seus clientes vão querer provar logo, antes que você mude para outro coquetel.

    Outra vantagem é que o seu bar será o único a servir aquele drink, ou seja, os frequentadores não vão conseguir ter a mesma experiência em nenhum outro lugar. Isso torna o seu drink bastante rentável e com um argumento de venda poderoso. Resultado: mais vendas e você fica com mais moral.


    ACABANDO COM OS MITOS

    Mito 1: “Drink de autoral” é só um nome pomposo para “coquetel”.

    Com um drink autoral você pode dizer com propriedade que ele foi feito “do seu jeito particular”. Isso vai calar as pessoas que sempre dizem, por exemplo, que “esse não é o jeito certo de fazer um Daiquiri”.

    Mito 2: Você precisa de muitos ingredientes para fazer.

    De jeito nenhum! Um drink de autoral pode ser simplesmente adicionar algumas ervas, ou um dash ou dois de bitter em um Gin Tônica, por exemplo.

    Mito 3: É muito caro fazer drinks autorais.

    Os destilados e os mixers são os elementos mais lucrativos dentro da sua seleção de bebidas alcoólicas, por isso, desde que você saiba como tirar proveito deles, isso vai te ajudar a rentabilizar os seus produtos o máximo possível.

    COMO CRIAR SEU DRINK AUTORAL

    Não há restrições quando você estiver criando seu drink, e os clientes sempre estão dispostos a pagar um pouco mais por uma boa experiência. Lembre-se, você está no negócio de bares para criar boas memórias.


    FAÇA UMA TENTATIVA E DIVIRTA-SE!

    Por último, divirta-se com o processo criativo. Experimente sua receita, tente coisas novas, e peça dicas e comentários a outros bartenders, para que seja de fato uma experiência em conjunto. Poucas coisas deixam um bartender mais orgulhoso do que saber que a sua criação é um sucesso do bar!

    Você já criou um drink antes? Converse com a gente no Instagram @diageobarac_br e na nossa página no Facebook. Vamos trocar ideias!


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