Dicas para montar um bar pop-up de sucesso

Bares temporários, ou “pop-up”, como são mais conhecidos, têm se tornado cada vez mais populares entre bartenders e proprietários de bar. Podem ser montados para eventos ou mesmo dentro de seu estabelecimento, e são um bom modo de alavancar as vendas e tornar seu negócio mais conhecido. Além disso, também podem ser uma boa oportunidade para criar e testar novas receitas e atrair novos clientes. Mas como montar um bar pop-up? Dê uma olhada em nossas dicas de como você pode começar.

Bar pop-up no local

Ter um bar extra temporário no seu estabelecimento pode ser uma boa ideia para eventos e ocasiões especiais. Pode ser um bar com receitas sazonais ou simplesmente um ponto de venda adicional no seu estabelecimento. Nele, você pode servir seu cardápio integralmente ou se concentrar em uma seleção limitada, ou apenas drinks de assinatura do seu bar.

Benefícios

• É um modo de mostrar as especialidades do seu bar e te ajuda a se destacar entre seus concorrentes, além de atrair novos clientes.
• Reduz o fluxo no bar principal
• Aumenta a rapidez do atendimento
• Oportunidade de entreter seu público com drinks criativos.

Dicas importantes

• Deve-se manter a comunicação com o bar principal durante todo o serviço, especialmente em questões de reposição de estoque, descarte de lixo, troca de turnos e questões de segurança.
• Oferecer um menu reduzido agiliza o serviço. Você pode servir apenas drinks sazonais ou de assinatura, incentivando o consumo desses itens e ainda oferecendo algo diferente para seus clientes.
• É importante que tanto os bartenders quanto os atendentes de mesa estejam bem orientados quanto ao que servir.

Bar pop-up móvel

Perfeitos para festivais e eventos ao ar livre, pois podem facilmente ser levados e montados em qualquer local.

Benefícios

• Marcar presença em eventos locais com o seu bar pode te ajudar a construir parcerias para projetos futuros.
• Divulgação para potenciais clientes, o que pode gerar um aumento de fluxo para o seu estabelecimento.
• Se você está pensando em expandir e abrir uma outra unidade do seu bar, é uma ótima forma de testar novas localizações.
• Oportunidade de apresentar novos drinks e receitas criativas.

Dicas importantes

• Planeje seu processo de montagem e verifique se você tem tudo o que precisa.
  (Veja abaixo nossa checklist)
• Simplifique e ofereça um menu reduzido.
• Invista num sistema de refrigeração menor, portátil, para gelo e ingredientes frios.
• Planeje os itens de decoração do seu bar, e se necessário, prepare-os previamente.
• Sirva em copos descartáveis e forneça lixeiras. Usar copos personalizados é uma forma de divulgação que pode aumentar o fluxo para o seu bar pop-up.
• Monte seu bar num local de boa movimentação no evento.
• Certifique-se que os bartenders e atendentes sejam bem orientados quanto ao que servir.

Checklist de montagem

O maior desafio de montar um bar pop-up é o seu funcionamento. A chave para manter o serviço consistente e de alto nível é ter processos simples.

Uma das melhores formas de se fazer isso é usando uma checklist para garantir que seu bar mantenha sempre o mesmo nível, permitindo que você alcance melhores resultados.

Confira abaixo nosso exemplo de checklist e a adapte para atender às suas necessidades.