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COMO MAXIMIZAR SUAS RESERVAS E AUMENTAR AS VENDAS

Os sistemas de reserva são parte integrante do bom funcionamento de um local. Eles podem ajudar a administrar o fluxo de convidados enquanto maximizam as frequências e receitas das mesas. Lee Tennant da Access Hospitality compartilha dicas de melhores práticas para a implementação de um sistema de reservas e os principais benefícios que ele pode oferecer ao seu local.

Durante décadas, os pubs têm contado com um diário em papel para ajudar a administrar suas reservas, com muitos operadores tendo dificuldade em abandonar o hábito. No entanto, manter esta tradição e ignorar um sistema de reservas online poderia impedir os operadores de maximizar as oportunidades para impulsionar os negócios e cuidar dos convidados durante toda a jornada. Dar a seus convidados uma experiência de reserva perfeita os incentiva a voltar novamente.

Com as reservas online, você pode fazer com que seus convidados se sintam bem-vindos antes mesmo de entrarem pela porta e depois de saírem - pense em ofertas online como bebidas para serem servidas assim que se sentarem ou permanecerem em contato com eles através de um sistema CRM conectado, alertando-os sobre os próximos eventos e ofertas.

Não é apenas sobre ter uma experiência completa com o cliente, (o que é um grande benefício para migrar da agenda de papel e caneta para um sistema abrangente de reservas online), mas também poder impulsionar as consultas, aumentar as vendas, ajudá-lo a administrar sua produção e economizar seu valioso tempo, que você pode passar a prestar um excelente serviço aos seus clientes.

COMO ENCONTRAR UM SISTEMA DE RESERVAS ONLINE QUE FUNCIONE PARA VOCÊ

Segundo a Think by Google, 87% dos consumidores usam motores de busca para encontrar um lugar para comer ou beber, tornando simples para eles descobrir quando uma mesa está disponível, e reservar diretamente através de seu site, redes sociais ou mesmo do Google. Cada negócio é diferente, e cada provedor oferece um conjunto diferente de recursos. Portanto, quando se trata de implementar um sistema de reservas online é importante que você faça sua pesquisa e encontre um que seja o mais adequado para seu negócio, e você pode fazer isso em algumas etapas simples:

  1. Faça uma lista de todas as características que você precisa - por exemplo, personalização da plataforma com sua própria marca, sincronização externa do calendário, relatórios, oferta de pacotes de vendas, etc.
  2. Compare os diferentes fornecedores que atendem às suas necessidades - fatores como preço, suporte e avaliações podem ser decisivos.
  3. Assine um plano de teste - isto permite que você e sua equipe experimentem o software e tenham uma idéia do que ele pode oferecer. Se você estiver decidindo entre duas soluções, esta é uma boa maneira de tomar uma decisão fundamentada.

Uma vez escolhido o sistema de reservas correto que funcione para seu negócio, certifique-se de agendar o tempo para que o time responsável seja treinado em como utilizá-lo.


TORNANDO A EXPERIÊNCIA DE RESERVA PERFEITA E AGRADÁVEL

Permitir aos clientes fazer reservas online garante que você nunca perca uma reserva, aumentando as reservas e maximizando a cobertura das mesas através do gerenciamento inteligente de mesas e layout. Considere oferecer opções de pré-agendamento no momento da reserva, como lanches de mesa, um pacote de bebidas ou refeições da cozinha. Isto pode ajudar a garantir as vendas antes mesmo que o cliente tenha entrado em seu local e ajuda a cozinha a se preparar melhor antes de um serviço movimentado.

Uma tecnologia online abrangente também pode ajudar a transportar os clientes para seus outros locais se você estiver lotado, oferecendo-lhes horários alternativos e até mesmo colocá-los em uma fila de espera virtual em tempo real, alertando-os quando uma mesa estiver agora disponível. Oferecer alternativas aos convidados permite maximizar suas coberturas, e não transferir clientes potenciais para seus concorrentes mais próximos.


ASSEGURE-SE DE QUE SUAS RESERVAS ESTEJAM GARANTIDAS

Com as operadoras fechadas por tantos meses, seria de se esperar que os clientes estivessem clamando por mesas quando reabrissem. Isto realmente aconteceu. As reservas chegaram de clientes desesperados para jantar fora, mas infelizmente alguns ainda não apareceram e a não-comparência continua sendo um problema para muitas empresas de hospitalidade hoje.

O desafio apresentado pela não-comparência pode ser reduzido se nos concentrarmos em uma área chave - a comunicação.

*Outros e-mails poderiam ser enviados para fornecer-lhes informações sobre sua próxima refeição - para destacar promoções ou ofertas - fornecendo um incentivo para aparecerem em sua reserva.

Se a comunicação aperfeiçoada entre o ponto de reserva e a data da reserva não reduzir o não comparecimento, considere a possibilidade de aceitar um depósito ou pagamento antecipado quando um cliente decidir fazer sua reserva. O depósito poderá então ser retido se os convidados não comparecerem para sua reserva. Esta prática está sendo adotada mais amplamente em todo o setor e os clientes estão se tornando mais receptivos a ela.

Uma pesquisa realizada pela empresa HGEM de experiência em gerenciamento de convidados revelou que quase dois terços dos clientes estavam satisfeitos em pagar um depósito quando faziam sua reserva à mesa em um restaurante.


GERENCIAMENTO DE CAPACIDADE

Mapas visuais são uma ótima característica que alguns sistemas de reservas online oferecem que permitem planejar melhor o serviço em torno das reservas. As reservas podem ser arrastadas e soltas em mesas virtuais para cada dia ou serviço, para que você possa ver onde há espaço e com que frequência você pode trocar de mesa.

Ter um guia visual para ver quais mesas serão usadas e quando, permite aos gerentes de restaurante programar com precisão o staff e maximizar o espaço, o que dá uma grande chance de aumentar o lucro.


FIQUE MAIS PRÓXIMO DOS CLIENTES

Um sistema de reservas online faz mais do que gerenciar reservas. Os recursos aperfeiçoados apoiam o time para que eles possam oferecer um melhor serviço a seus clientes.

Quando as reservas são feitas online, os detalhes dos convidados também podem ser capturados em um banco de dados, para que você possa permanecer em contato com eles e, com sorte, transformá-los em um cliente fiel.

Aqui estão algumas maneiras de se manter conectado com seus convidados online:

Os dados obtidos de reservas online também poderiam ser usados para melhorar a experiência dos convidados em serviço, por exemplo:

Estes cuidados, que lembram aos clientes que sua empresa valoriza seus costumes, assim como o pessoal de apoio, não seria possível - ou seria uma tarefa árdua - para restaurantes usando um diário de papel para reservas.


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