A construção básica de um menu

POR QUÊ MENUS SÃO TÃO IMPORTANTES?

Os menus são essenciais para inspirar seus clientes e ajudá-los a tomar decisões rápidas e informadas sobre o que beber ao entrar no local.

Além da escolha, um bom menu também pode ter um grande impacto no seu negócio ao:

• Diferenciando seu local de seus concorrentes, destacando seus saques e ofertas
• Influenciando a escolha dos clientes e criando oportunidades para vender bebidas mais lucrativas.
• Reduzindo ineficiências e agilizando o serviço no bar, resultando em aumento de vendas e lucros.

DICAS PARA DESENVOLVER UM MENU LUCRATIVO

Um menu é uma das ferramentas de vendas mais poderosas que você possui. Seu design, o que oferece e como você o usa são essenciais para atingir seus objetivos. Certifique-se de aplicar as regras abaixo para obter o máximo do seu menu:

OBTENHA A MISTURA CERTA DE BEBIDAS NO SEU MENU!

• Entenda seus clientes e quais serviços são os mais populares. Adicione ao seu menu ofertas que sejam adequadas para eles.
• Calcule a rentabilidade dos seus pratos e como apresentá-los no cardápio.
• Diferencie seu local da competição e destaque-o adicionando um serviço de assinatura ao seu menu.
• Considere a possibilidade de oferecer serviços diferentes para ocasiões diferentes, por exemplo, coquetéis de verão, toddies quentes de inverno e ofertas para grupos.
• Menos é mais. Não sobrecarregue seus clientes com muitos serviços. Uma boa recomendação é dividir sua lista em seções com 5-8 bebidas em cada.

PROJETE UM MENU SIMPLES PARA SEU CLIENTE

1. Mantenha o menu descomplicado e evite desordem - garanta que o menu seja fácil de ler, mesmo em ambientes com pouca luz.
2. Use belas imagens de bebidas para criar apetite.
3. Escreva descrições evocativas para suas ofertas que apelem aos sentidos das pessoas e indique quaisquer ingredientes exclusivos usados que agregam valor.
4. Recomendações de sinais e serviços mais vendidos, por exemplo. usando uma cor diferente, uma caixa ou frases de chamariz como "recomendação do barman" ou "coquetel da semana".

DICAS PARA CRIAR UM MENU EFICAZ

• Coloque seu menu onde o pedido é feito.
• Garanta a consistência das bebidas - certifique-se de que todos os bartenders são treinados para fazer os pratos no menu.
• Treine a equipe para se sentir confiante para recomendar e aumentar as vendas usando o menu.
• Certifique-se de que todos os serviços em seu menu possam ser executados com o mesmo padrão durante o horário de pico.