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COMO RECRIAR SEU MENU PARA AUMENTAR A LUCRATIVIDADE

Ano novo, novo cardápio? Por que e como você deve atualizar seu menu? Emily Chipperfield, da Callooh Callay, aponta o que pensar ao renovar seu menu pós-época festiva e como fazer isso da maneira mais eficiente possível em termos de custo.

girl looking at menu

JANEIRO EM SECO? USE SEU MENU ATUALIZADO PARA TRAZER OS CONVIDADOS DE VOLTA AO BAR

Trabalhando na Callooh Callay, considero a "nova estação do menu" uma das minhas épocas favoritas do ano. Há algumas razões pelas quais a mudança de menu tem um impacto positivo e um bom retorno sobre o investimento para nossos negócios. A óbvia é que ela apresenta um novo motivo para que seus convidados e clientes regulares voltem após a época festiva. A novidade também pode atrair novos convidados, e se você falar sobre isso nas mídias sociais ou fizer qualquer comunicado de imprensa ligado ao lançamento.

NOVO ANO, NOVO CARDÁPIO: UM NOVO COMEÇO PARA TODOS

Internamente, é um novo começo após as férias de Natal, onde sua equipe pode ter passado o mês inteiro de dezembro fazendo as mesmas poucas bebidas de novo e de novo. Janeiro pode ser mais tranquilo e um bom momento para eles se reconectarem e ficarem animados graças a um objetivo criativo em comum. Aqui estão algumas dicas sobre como mudar as coisas sem um grande orçamento ou onde economizar se você quiser usar este impulso para investir em outra área de seu negócio (reforma do local, investimento em equipamentos, etc.)

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PONTOS CHAVE