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Descubra a arte e a ciência por trás da mistura mais pioneira do mundo


Johnnie Walker Distillation Process

O processo de Blending

A mistura de whisky escocês é uma arte e uma ciência. Para Johnnie Walker, essa é uma profundidade de habilidade, dedicação e conhecimento dos tipos de uísque que remonta a quase dois séculos, até as primeiras misturas do próprio fundador. Esta seção o conduz pelo processo de mistura. Dos principais ingredientes ao líquido destilado, até como todos eles se juntam para criar o tipo de whisky de malte misturado que atende aos padrões exigentes de nosso premiado Master Blender, Jim Beveridge, internacionalmente renomado.


Johnnie Walker distillation

1. Embebemos a cevada em água e depois a espalhamos no chão de maltagem para germinar.

2. A cevada é então seca, interrompendo a germinação. A turfa pode ser queimada durante esse processo, dando à cevada nossa característica defumada.

3. A cevada seca é moída para produzir grãos.

4. A farinha é misturada com água quente no tanque de purê, produzindo um líquido doce chamado mosto.

5. O fermento é adicionado ao mosto. A fermentação dá um líquido semelhante à cerveja chamado wash.

6. Usamos alambiques de cobre tradicionais para destilar a lavagem em álcool de malte de alta resistência.

7. O fluxo do espírito dos alambiques de cobre é controlado pelo cofre do espírito.

8. Por fim, amadurecemos a aguardente em barris de carvalho durante pelo menos três anos até que a aguardente esteja mais saborosa.


A Roda de sabores Johnnie Walker

A roda de sabores de Johnnie Walker

Esta ferramenta essencial é usada por nossos liquidificadores para ajudar a garantir que eles atinjam o equilíbrio perfeito de sabores em cada um de seus blends de whisky.

Por que não tentar você mesmo agora?

Comece no círculo central. Tome um gole de uísque. Observe os sabores. Agora, mova-se por esse segmento e procure uma maior profundidade de cada um dos 6 sabores principais.