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TÉCNICAS ESSENCIAIS DE BAR: UTENSÍLIOS

Ter o equipamento certo à mão facilita o trabalho e permite um atendimento mais ágil e mais eficiente. Por isso, de coqueteleiras a mexedores, vamos dar uma olhada nos principais utensílios que você precisa ter em seu bar.

Clientes enxergam seus utensílios como um indicador da qualidade do seu bar. Ter os equipamentos corretos garante que você sirva a quantidade certa de destilados, e te ajuda a bater, mexer e coar seus coquetéis

perfeitamente toda vez, além de agilizar o atendimento, principalmente quando o bar estiver cheio.

O sucesso está nas pequenas coisas, e é por isso que prestar atenção aos detalhes pode ser o diferencial entre você e sua concorrência.

Utensílios obrigatórios

O que você precisa ter sempre à mão em seu bar? A lista abaixo contém utensílios imprescindíveis para você fazer um coquetel perfeito todas as vezes.

Coqueteleira – copo grande de metal usado para bater e misturar bebidas;

Mixing glass – feito de vidro resistente, usado para misturar bebidas;

Dosador – pequeno copo em formato de ampulheta, feito para medir doses de destilados de forma precisa;

Pilão/Socador – para amassar e partir frutas, ervas ou temperos no fundo do copo;

Coador fino – suapeneira fina garante que pequenos fragmentos de gelo não se misturem à bebida;

Coador Hawthorne ou Strainer – serve para evitar que o gelo ou pedaços fruta de uma bebida já batida caiam no copo;

Colher de gelo – como o nome diz, pega o gelo a ser usado sem tocá-lo, por questões de higiene;

Biqueira – geralmente feitas de aço cromado, serve para controlar ou medir o fluxo de bebida que sai de uma garrafa;

Colher de bar/Colher bailarina – com longa haste retorcida, ajuda a misturar e a criar camadas para os drinks;

Balde de gelo – os mais altos e alongados diminuem o contato do gelo com a água que se forma abaixo dele;

Faca – deve ser de boa qualidade, para cortar facilmente qualquer ingrediente;

Tábua de corte – a melhor opção são as de plástico duro e lavável de boa qualidade;

Tampa para espumante – devem ter um bom poder de vedação, para que as bolhas da bebida não se percam.

Cuidados com seus utensílios

Para manter seus utensílios sempre em boas condições, você precisa cuidar bem deles. Veja algumas dicas para mantê-los sempre prontos para uso:


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