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O que faz uma bebida ser perfeita, por que isso é importante e como fazer um coquetel perfeito? Steve Timpson, da equipe de treinamento da Diageo Bar Academy, nos explica e conta suas receitas de versões aperfeiçoadas para os coquetéis clássicos mais populares.

A importância de acertar na maneira como você serve uma bebida é essencial para potencializar vendas, gerar lucro e deixar seu cliente satisfeito. Servir de maneira perfeita é um dos principais indicadores de que você está fazendo o básico corretamente. Faz as pessoas confiarem em seu negócio e retornarem. A qualidade de serviço é a segunda razão pela qual as pessoas vão a um estabelecimento (a primeira é a localização). Além disso, nove entre dez clientes comprariam um drink novamente, se ele for servido corretamente. Portanto é muito importante que os coquetéis que você serve sejam agradáveis para os olhos e para o paladar, todas as vezes. Outra razão importante para promover um serviço perfeito em seu bar é que as pessoas costumam pedir bebidas que não conseguem fazer em casa.

O QUE É O SERVIÇO PERFEITO

Aqui estão quatro pontos a considerar sempre que você for servir um coquetel:

O copo ou taça

Certifique-se de usar o copo ou taça certos para cada tipo de drink. Um copo deve ser capaz de conter a quantidade certa de destilado, mixer, gelo e decoração, e deve ser sempre segurado pela parte de baixo. A coisa mais importante é que ele deve estar gelado, limpo, seco e sem nenhum risco ou quebra.

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Gelo

Seu gelo deve ser sempre recém feito (nunca molhado demais), preferencialmente em cubos, e você deve sempre encher os copos com gelo. Lembre-se que quanto mais gelado e sólido ele estiver, menor será a diluição no drink do seu cliente, ou seja, o último gole dele será igual ao primeiro.

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Destilado

Saber servir a quantidade certa de destilado nos coquetéis garante que você não tenha desperdícios e que seu cliente tenha um drink consistente todas as vezes. Tente sempre oferecer um destilado premium a seu cliente, e ofereça também em doses simples ou duplas, para assegurar que seu cliente receba exatamente o que está pedindo.

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Mixer

Outra oportunidade de vender bebidas premium e criar uma nova experiência para seus clientes. Certifique-se que você tem espaço para trabalhar, para garantir o mínimo de derramamentos.

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Decorações de drinks

As decorações melhoram o sabor de um drink, e é o que torna um coquetel ótimo. Coloque a decoração perfeitamente no topo do copo, e os ingredientes devem ser sempre frescos.

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