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O que há em um nome

O nome de uma bebida pode ser muito influente para seu sucesso ou fracasso. Pode provocar familiaridade instantânea e tranqüilidade de que você vai conseguir o que quer, ou pode ser a coisa que chama sua atenção em primeiro lugar, levando-o a experimentar coisas novas.

Se excluirmos aqueles coquetéis grosseiros ou grosseiros que usam seus nomes para esconder o ridículo da bebida, há um senso de arte no processo de nomenclatura. O Manhattan seria tão bem conhecido se tivesse sido o Rye Martini? O Cosmopolitan seria tão ubíquo se fosse chamado de Punch Pink Punch? E não vamos sequer considerar a tradução literal de Mojito em "Um Pouco Molhado".

Em termos gerais, os nomes dos coquetéis se dividem em quatro categorias.

Estilo de bebida

O Sour (destilado, cítrico e açúcar), Fizz (como para um sour mas feito longo com refrigerante), Martini (curto, forte), Flip (aguardente, açúcar, especiarias e ovo) ou Old-Fashioned (aguardente, açúcar, amargo, mexido). Estes são os mais simples de reconhecer e bastante informativos. A capa da edição de 1887 do Guia de Bartenders de Jerry Thomas nos dá um resumo dos estilos de bebida disponíveis na época, a maioria dos quais ainda são comuns em nomes de coquetéis.

Pessoas ou lugares

O Manhattan é bastante óbvio, embora mais especificamente pensado para ser nomeado em homenagem ao Manhattan Club onde foi listado pela primeira vez em 1874. Muitos outros bares do clássico coquetel da virada do século passado gostavam de dar o próprio nome a seus coquetéis - o Clover Club (um clube da Filadélfia), The Savoy Cocktail (Hotel Savoy de Londres), The Buck's Fizz (London's Buck's Club de Londres) ou o Pegu Club (um clube colonial do que era então a Birmânia), por exemplo. Há também um número razoável de referências a bebedores particulares. O Negroni (nomeado em homenagem ao Conde que preferiu seu Americano fortificado com gin em vez de água com gás) e o Mary Pickford (rum, abacaxi, granadina e marasquino), nomeado em homenagem à atriz do cinema mudo que estava hospedada no Hotel Nacional de Cuba em Havana enquanto filmava na década de 1920.

Sabor, cor ou personagem

Aqui incluo o Corpse Reviver ("Quatro destes levados em sucessão rápida não reanimarão o cadáver" - Harry Craddock), Death in the Afternoon (nomeado após uma de suas próprias obras por Hemingway em um livro de coquetel de celebridades. Suas instruções foram: "Despeje um absinto de jigger em um copo de champanhe". Acrescentar champanhe gelado até atingir a ordenha opalescente adequada. Beba de três a cinco destes lentamente. "), Gimlet (com o nome da pequena e afiada ferramenta usada para bater em seus barris de bebidas alcoólicas e cerveja, a bebida é curta e afiada), Dark 'n Stormy (ingredientes de rum de marinheiro, cerveja de gengibre e lima combinando para parecer uma noite turva no mar), Treacle (criado por Dick Bradsell em Londres durante os anos 90, tem a cor e a doçura apropriadas) e, talvez o nome que melhor capta a bebida - o Mai Tai, do taitiano "Mai Tai - roa ae", que significa "fora deste mundo".

Conte uma história

No caso do Sidecar, para o Capitão da Primeira Guerra Mundial que sempre chegava ao Le Harry's New York Bar em Paris em um sidecar. Para os franceses 75, foi Henry no Henry's Bar em Paris que lhe deu o nome da arma de artilharia da Primeira Guerra Mundial com o mesmo nome (o coquetel original não tinha o Champanhe para alongá-lo, por isso era curto e tinha um chute sério - como a arma); e o Scofflaw (uísque de centeio, vermute seco, suco de limão, granadina e laranja amarga) - criado durante The Noble Experiment, a palavra foi usada para descrever alguém que bebia álcool - ou ridicularizava a lei da proibição.

A bebida final, no que se tornou uma lista para você trabalhar, é o coquetel Monkey Gland. Apropriadamente para a última da lista, esta bebida é um bom "pick me up", que poderia ser o motivo pelo qual ela recebeu o nome da prática do século 19 de transplantar as gônadas de um macaco em homens idosos para renovar seu "get up-and-go". Pelo menos essa é a história contada por Gary Regan, e como ele é um daqueles coquetéis que sabe uma coisa ou duas, não vou discutir. O primeiro uso do nome pode ser creditado a um par de bares, ambos em Paris durante a proibição - claramente um período frutífero na história da nomenclatura.

Monkey Gland Cocktail

É claro que você não deve se sentir obrigado a se conformar com estas formas de classificar e nomear suas bebidas. Se você quiser cortar com a tradição e ficar selvagem, por favor, faça - e divirta-se um pouco com ela! Um dos meus favoritos recentes vem da lista da Hyde & Seek Gastrobar em Bangkok - eu tive que pedir uma "Bolsa da Alegria do Pirata Sem-Abrigo" apenas com base no nome!

Paul Mathew é dono de um bar, consultor de bebidas e escritor. Ele está baseado no Camboja, é dono de um bar em Londres e viaja regularmente entre os bares, observando estilos e tendências de barending.