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É fácil presumir que a cultura do coquetel de Nova Orleans está presa em um túnel do tempo; um lugar onde os mesmos velhos bares de mergulho estão, sem inspiração, expelindo as mesmas velhas misturas pelas quais os turistas viajam e se atrapalham. Esses - antes relevantes - coquetéis tornaram-se como fotocópias de fotocópias e, eventualmente, caíram em gestos irrelevantes, excessivamente doces e pouco complicados de bebidas que estão longe da intenção original. Curtas vindas como tais são, naturalmente, ampliadas quando o oceano de perucas da indústria, strokers de coquetel e bares entusiasmados chegam à cidade para encher os hotéis de Nova Orleans, aluguéis do Airbnb e sofás por uma semana em julho durante o Tales of the Coquetel.

A maioria dos visitantes não deixa o lendário quarteirão de seis ou mais quadrados de hedonismo que é o Bairro Francês. Mas com uma investigação tão superficial da cena dos coquetéis, é fácil presumir que a massa de coquetéis em Nova Orleans é péssima. No entanto, este não é o caso, mas significa que New Orleans precisa ser navegada com cuidado. O inculto precisa de um guia para ser iluminado.

O ideal é que você conheça alguém como Ricky Gomez. Como um nativo de Big Easy e ex-campeão dos EUA de classe mundial, Ricky é o guia perfeito para me mostrar sua cidade. Eu o conheci quando competimos e BFF's de volta na final mundial de Classe Mundial realizada no Rio de Janeiro em 2012. Ricky é o tipo de cara que geralmente está certo quando se trata de sugerir deliciosas. Digo geralmente certo, pois ele é o mesmo cara que tentou balançar minha opinião sobre a questão das ostras grelhadas (Google). Mas ninguém é perfeito.

Ricky recentemente doou seus dois centavos para um artigo publicado no makeitworldclass.com, que destacou os lugares onde os moradores comem e bebem na cidade do Mardi Gras. Eu me encontrei com ele recentemente em sua cidade natal para obter uma visão mais profunda do que ver, fazer, comer e beber enquanto estiver em Nova Orleans, sem sair da experiência pessimista.

Depois de passar algumas noites com Ricky em debates opinativos, música ao vivo, coquetéis, bolo, e nem uma única ostra grelhada, eu fiz uma lista de zingers obrigatórios para sua consideração e consumo.

The Sazerac Bar, Roosevelt Hotel -

Historicamente famoso por popularizar duas das bebidas mais famosas de Nova Orleans; o Sazerac e Ramos Gin Fizz. Este último, um coquetel que devido à sua metodologia demorada, geralmente faz com que o cliente fique com uma sobrancelha levantada de fúria por parte do barman quando solicitado, é muito pelo contrário quando pedido neste bar de hotel deslumbrante. Seu pedido é sempre recebido com otimismo, entusiasmo e um resultado equilibrado. Evite o Grasshopper no Tujague's e compre seu coquetel de laticínios neste ícone do NOLA.

Latitude 29 -

Tiki fica mal embrulhado em bares de coquetéis "sérios". Guarnições over-the-top, perfis bidimensionais de sabor e quantidades inadequadas de fogo geralmente são o principal ponto de discórdia. O Latitude 29, de propriedade do decano da moderna Tiki Beachbum Berry, descaradamente tem tudo isso. A diferença é que foi muito bem feito. O Latitude 29 não é apenas um lugar para obter uma deliciosa visão de um Junglebird, mas também possui uma coleção infernal de literatura e memorabilia de tiki. Sou um tiki-cético confesso, mas adorei. Você pode evitar o furacão com segurança em Pat O Brien e, em vez disso, alinhá-lo para os joelhos de uma abelha de maracujá na Latutide 29.

Compére Lapin -

O restaurante da chef executiva e proprietária Nina Compton fica a apenas 1,6 km de distância dos enxames de encarnações do crioulo frito encontradas no French Quarter, embora sua comida esteja figurativamente em outro planeta. Influenciado por sua herança de São Lucian, Compére Lapin (traduzindo para Irmão Coelho) é em partes iguais caribenho, crioulo e divertido. Isso, juntamente com uma lista de coquetéis excepcionais e uma bela sala de jantar, significa que não há melhor lugar para comer na cidade agora.

Bacchanal Fine Wine & Spirits -

A maioria dos que sabem chega ao Bacanal em algum ponto durante um trecho em Nova Orleans. Disseram-me que agora tem uma população bastante uniforme de turistas e habitantes locais - e por um bom motivo. Eu definitivamente sugiro ir ao jardim ao ar livre antes das 18h na maioria dos dias para uma mesa e happy hour em seu bar de coquetéis brilhante e acolhedor no andar de cima. Ah, sim, eu mencionei o queijo? Há queijo realmente bom, então certifique-se de obter um pouco dele também.

Bakery Bar -

Este lugar faz exatamente o que diz na lata; esta padaria e bar em partes iguais o torna o local perfeito para uma bebida após o jantar.

Os bolos são bons, mas os coquetéis valem a viagem sozinhos. Eu recomendaria ir ao Bakery Bar um pouco antes da última chamada, quando sua equipe dosar os restos do dia de biscoitos de chocolate (extra salgados) e litros de leite para os clientes finais da noite. Eu fiz exatamente isso e quebrei todas as regras de combinação de comida e bebida ao comer um La Louisiane (Bulleit Rye, Benedictine Sweet Vermouth, Herbsaint), com um lado de leite e biscoitos.

Há muito o que amar em uma cidade que parece ter um festival diferente acontecendo a cada semana, mas é fácil cair na armadilha da caixinha em uma cidade com tantos ícones. Sinceramente, as bebidas na Bourbon St geralmente deixam muito a desejar, a menos que esse desejo seja aumentar o açúcar no sangue. No entanto, esta maré pantanosa está mudando e para quem está visitando esta cidade, eu insisto em ir mais fundo. A cultura de comida e bebida de Nova Orleans está gerando uma geração inspiradora de novos talentos que abraçam as raízes de suas cidades, além de ficar de olho nas tendências proeminentes.

Há uma razão pela qual a cidade se tornou a lendária cidade dos coquetéis que é hoje. Reservar o julgamento até que seja medido adequadamente, e / ou ter a amizade de moradores como Ricky Gomez, é a chave para obter o máximo de qualquer cidade, não apenas de Nova Orleans.

Tim's sobre o Ramos Gin Fizz

Três-Citrus Ramos
50ml Tanqueray No. TEN
15ml de suco de limão
10ml de suco de toranja
1ml de água de flor de laranjeira
15ml 1: 1 Gomme
20ml clara de ovo
20ml de creme para derramar
60-90ml Club Soda.

Método:

- Adicione todos os ingredientes (exceto refrigerante) à coqueteleira
- Adicione gelo e agite vigorosamente por 45 segundos
- Adicione o refrigerante direto na coqueteleira
- Coquetel de variedades Hawthorne em um copo alto gelado de grande altura para obter o efeito suflê.
- Enfeite com aromas de chá de camomila fortemente infundido borrifado por cima.