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Simone Molé - Itália

Simone nasceu em Modica e desde cedo começou sua carreira profissional no bar de seu tio. Agora Simone está estabelecido na Sicília e é gerente geral e sócio do NEO Mediterraneo Vibes - um novo bar localizado em Cefalù. Seu cardápio dá um aceno às origens e produtores de cada ingrediente, permitindo aos convidados embarcar em uma viagem da produção ao serviço final. Simone acredita que a comida e a bebida são a ponte entre o barman, os produtores e os verdadeiros protagonistas da indústria, seus convidados.