OS 20 MELHORES LUGARES DO MUNDO PARA DESFRUTAR DO GIN
Inspirados pelo grande número de festivais de gin e marcas sendo lançados no momento, estamos escolhendo os melhores bares em todo o mundo para provar o fabuloso destilado branco. Aqui, o organizador do Dia Mundial do Gin, o renomado especialista Gin Monkey (também conhecida como Emma Stokes), recomenda onde comemorar adequadamente o humilde junípero e os incríveis gins e coquetéis de gim que são feitos com ele.
American Bar at the Savoy – Londres
The Savoy CockThe Savoy Cocktail Book, escrito pelo barman do Savoy Head Harry Craddock em 1930, apresenta mais coquetéis de gim do que qualquer outra bebida alcoólica. Uma das criações mais famosas de Craddock é a White Lady - gin com licor de laranja, suco de limão, xarope de açúcar e clara de ovo. Onde melhor experimentar um desses do que no bar que foi criado? O atual chefe de bar Erik Lorincz atualizou a Dama Branca com um clássico moderno de sua autoria - Old Tom com bitters de aipo, manjericão fresco, suco de limão, xarope de açúcar e clara de ovo para o que ele chama de Green Park. Ou simplesmente opte por um Martini clássico - um dos melhores da cidade. O livro de coquetéis, escrito pelo barman do Savoy Head, Harry Craddock, em 1930, apresenta mais coquetéis de gim do que qualquer outra bebida destilada. Uma das criações mais famosas de Craddock é a White Lady - gin com licor de laranja, suco de limão, xarope de açúcar e clara de ovo. Onde melhor experimentar um desses do que no bar que foi criado? O atual chefe de bar Erik Lorincz atualizou a Dama Branca com um clássico moderno de sua autoria - Old Tom com bitters de aipo, manjericão fresco, suco de limão, xarope de açúcar e clara de ovo para o que ele chama de Green Park. Ou simplesmente opte por um Martini clássico - um dos melhores da cidade.
Atlas – Singapura
Há uma coleção incrível de gin neste local art déco, um dos bares mais deslumbrantes que você já viu. Ao entrar, você se depara com uma sala de 25 metros de altura, onde a barra dos fundos é uma torre que vai até o teto - e está cheia de muito gim. O barman chefe Roman Foltán, ex-bar Artesian de Londres, irá misturar sua versão do Martini - gim, vermute, bitters de laranja, vinagre de champanhe e pomelo. Além disso, há um Mestre em Gin, Jason Williams, contratado para fornecer e curar sua coleção de gin. Ele está fazendo seu trabalho bem - porque são 800 garrafas, e continua aumentando.
Bathtub Gin – Nova Iorque
O Bathtub Gin apropriadamente chamado em Nova York apresenta uma banheira roll top perto do bar, junto com gins locais e uma variedade de ‘Daisies, Fizzes and Revivers’ - populares na década de 1930. Uma delas, a Ivory Key, é uma mistura maravilhosa - com gim, licor de curaçao, xarope de zimbro, orgeat, gengibre, limão, creme de leite, bitters de lavanda e hortelã, tudo batido e mexido. Servido sob o clássico telhado de lata barulhento, com iluminação baixa e banquetas, este é um lugar com ótima atmosfera e bartending maravilhosamente inventivo.
Bobby Gin – Barcelona
Com a Espanha tendo o maior mercado de gim do mundo, não é surpreendente que haja dois locais de gim nesta lista para Barcelona. Chefiado pelo bartender Alberto Pizarro, Bobby Gin tem uma lista de cerca de 200 tipos, com uma única garrafa ocasional trazida de amigos e clientes habituais depois de terem viajado. Eles também têm seu próprio gin Modernessia, feito com um destilador local, e foram pioneiros em um estilo de bebida que chamam de GinFonk, com sabores botânicos e cítricos adicionados - a versão Tanqueray Ten se mistura com néctar de agave, camomila tangerina e lima kaffir.
Bramble – Edinburgo
Batizado em homenagem ao famoso coquetel do falecido Dick Bradsell - gim com suco de limão, xarope de açúcar e crème de mure - o Bramble é uma instituição de coquetéis na cena dos bares de Edimburgo. Frutas da estação, licor caseiro de manga e canela e xarope de ameixa e alecrim são oferecidos - Bramble tem ótimas maneiras com frutas e também com gim. Experimente o seu novo licor de gin Braeamble, criado pelos proprietários em colaboração com o especialista em gim Craig Harper e o dono do bar / bar americano Jeffrey Morgenthaler.
City of London Distillery – Londres
Durante a ‘Gin Craze’ do século 18, quase todas as ruas de Londres tinham uma destilaria de gin ou loja de gin, mas todas as boas manias têm que acabar e poucas destilarias sobreviveram. Mais interesse no espírito, no entanto, encorajou empresas como a City of London Distillery, que abriu em 2012 - e é uma evidência real de ressurgimento. Você pode desfrutar de um dos cinco gins que eles produzem internamente, entre os alambiques onde foram feitos - que incluem duas versões do clássico estilo London Dry, bem como gim de abrunho e o tipo favorito de gim daqueles tempos do século XVIII, Velho Tom. Old Tom é conhecido como o elo perdido entre o precursor ou gim, Dutch Genever, e o atual estilo London Dry (é mais seco que Genever, mas mais doce do que London Dry). Também há muitos gins clássicos na destilaria City of London, e você pode destilar sua própria garrafa de sua própria receita para levar usando uma miniatura de alambiques de alambiques como parte das sessões do Gin Lab.
Dry Martini – Barcelona
Um rito de passagem para qualquer fã de gim, o Dry Martini foi inaugurado em 1978 e sua madeira escura e banquetas confortáveis proporcionam a experiência de bar de hotel à moda antiga, há muito apreciada. Javier de las Muelas agora o possui como parte de seu grande grupo de bares, com Pedro Carbodell supervisionando as operações, e este é o único lugar no mundo onde você deve pedir um Martini seco clássico - eles fizeram um milhão deles desde o início . Você também pode experimentar criações mais modernas, como geleia G&T, e há uma ‘Academia’ onde eles treinam funcionários.
Gin Palace – Melbourne
Batizado em homenagem ao Melbourne Gin Palace original, que fechou em 1870, o Gin Palace reapareceu na década de 1990, bem antes do atual renascimento do gin. Um local aconchegante, tem um toque kitsch com uma banheira no canto cheia de almofadas - remetendo aos ‘banheiras’ de anos anteriores. O foco também está nos produtos australianos, com destiladores e ingredientes locais. Além disso, as guarnições são algo diferente. Experimente o Old Fashioned, que vem com mel caseiro (bolo de floco de milho) ao lado.
Holborn Dining Rooms – Londres
Com a maior coleção de gins de Londres, o Holborn Dining Rooms é uma visita obrigatória se você está procurando explorar esse espírito maravilhoso. Com mais de 400 gins - mais de 100 destilados no Reino Unido - e 30 tônicos, os amantes do gin podem saborear mais de 14.000 combinações possíveis - e isso antes mesmo de você chegar aos coquetéis! Tudo isso, servido em um bar de cobre, e alojado em um prédio lindo com um restaurante incrível para arrancar. É administrado por uma equipe que inclui Julien Foussadier, anteriormente na empresa de catering Searcys, e de propriedade da empresa hoteleira Rosewood Hotels & Resorts.
Merchant House – Londres
Merchant House é o lar de uma das maiores coleções de gim e rum do mundo - mas certifique-se de obter a certa, porque há duas filiais e o local focado em gim e rum fica em Bow Lane, em Londres, em um porão localização. Inspirado na história do Império Britânico onde os navios mantinham rações de gim e rum a bordo, este bar celebra os dois lado a lado. O menu de coquetéis é lindamente elaborado com ilustrações desenhadas à mão e os hóspedes podem escolher entre cinco estilos diferentes de Martini, ordenados por gosto. O nº 4, por exemplo, é perfeito para quem gosta de notas suaves, de alcaçuz e de veludo. Cada coquetel tem o nome de um evento histórico ou nome famoso do passado do Império - Black as Hell é uma ode à popularidade do café no século 18, misturando Old Tom Gin, stout, café, amaro e bitters.
Pegu Club – Nova Iorque+1 212-473-7348
Batizado com o nome de um coquetel clássico derivado de um clube de oficiais britânicos próximo ao Golfo de Martaban, na Birmânia, este é um bar no topo de seu jogo. Elaborando infusões, tinturas e xaropes, bem como sua própria cerveja de gengibre, Audrey Saunders lidera o caminho - ele criou clássicos modernos como o Earl Grey MarTEAni com infusão de gim Earl Grey, suco de limão, xarope de açúcar e clara de ovo, e o Gin- Gin Mule com gim, limão, xarope de açúcar, gengibre fresco, hortelã e cerveja de gengibre. Aproveite estes e muito mais, incluindo algumas grandes versões dos clássicos.
Pleased to Meet You – Newcastle
Localizado em um adorável prédio de pedra antigo próximo à Grey Street no centro da cidade, Pleased to Meet You - ou PTMY como eles gostam de ser chamados - tem cerca de 100 marcas, com gins convidados rotativos, incluindo aqueles feitos localmente, e Genever e Estilos de Tom antigos. Seu menu de coquetéis coloca clássicos ao lado de criações caseiras inovadoras, como o Mary Phillips, uma mistura de Edinburgh Gin, conhaque de damasco, Edinburgh Raspberry Gin, suco de toranja fresco e xarope de gomme com ótimo efeito. A PTMY também produz menus de degustação junto à cozinha, que apresentam sabores clássicos de gin, como frutas cítricas, zimbro e chá.
The Barber Shop – Sydney
Os prêmios do Gin Bar do ano de 2016 na revista Australian Bartender foram para a The Barber Shop - e com razão. Com uma ampla variedade de mais de 350 gins, incluindo um número impressionante de Genevers, o bar é acessado pela porta divisória da The Barber Shop, um tanto escondida na parte de trás. O menu de coquetéis é habilmente organizado em um eixo de sabor de "doce", frutado "e" azedo ", e você pode experimentar a fórmula do Projeto Martini, onde os hóspedes são mostrados as etapas para criar o Martini perfeito. O proprietário Mike Enright também acaba de lançar uma variedade de produtos de higiene masculina feitos com botânicos de gin - mas não tente beber!
The Gin Club – Madrid
Na vanguarda da cena G&T da Espanha, The Gin Club é um exemplo elegante e sofisticado da tendência. Há uma proporção de 50/50 de gim para tônica e enfeite de frutas cítricas frescas. Passeie pelo restaurante Mercado de la Reina para chegar ao bar - você também encontrará um terraço para longas noites de verão, onde pode sentar-se com um longo copo de Copa de Balón em estilo espanhol na mão.
The Canary Gin Bar – Bath
Espalhado por dois andares, o The Canary Gin Bar em Bath tem um bar principal no térreo e um bar especializado em Martini escondido no andar de cima, onde o bartender Tom Pople faz sua mágica. Eles também administram uma destilaria que você pode conferir ou misturar sua própria receita de uma variedade de destilados prontos. No Dia Mundial do Gin no ano passado, eles fecharam uma estrada inteira: agora isso é o que você chama de amor pelo gim! E você tem que pegar um pedaço de suas notas de degustação também. O coquetel Avant Garden é descrito como: “Gin visita Les Deux Garçons, o famoso bar do Coeur Mirabeau (uma ampla avenida com fileiras duplas de plátanos, em Aix-en-Provence).”
The Clumsies – Atenas
Um dos melhores bares do mundo, o The Clumsies não é especializado em nenhum espírito, mas seus bartenders preparam coquetéis de gin excepcionais, como sua versão do Ramos Gin Fizz chamado The Shaker Boys. Isso vem com London Dry Gin, creme de nozes e cidra. Mas, em vez de ser carbonatado, o fermento de padeiro é adicionado à bebida em um barril aberto e depois de 4-6 dias está pronto para beber. Em seguida, adicionam xarope de agave, calvados, ervas, água e óleo de coco. Então, antes de servir, a flauta recebe um pouco de chá Earl Grey. Você vai querer visitar apenas para esta bebida, mas o Old Tom Gin caseiro também vale a pena provar, como é uma versão do Aviation, Catch Me If You Can. Há uma mixagem altamente experimental em exibição neste site no centro da cidade.
The Gin Room – St. Louis
Na frente do Cafe Natasha's, um restaurante de inspiração persa em St Louis, você encontrará o Gin Room. Com mais de 100 gins em sua coleção (incluindo versões envelhecidas em barril) e um ótimo conjunto de bartenders - Jen, Savannah e Bobby - você certamente se converterá. Destiladores ensinam masterclasses sobre maceração de botânicos e há constantes experimentos de sabores - sálvia, açaí e tônica com sabor de maçã. Este é um local com uma grande paixão por gin e cocktails de qualidade a condizer.
The Woods – Hong Kong
Este bar escondido no Distrito Central de Hong Kong é um dos melhores da Ásia. Uma área de oito lugares apenas para reservas tem um menu de três pratos - e os coquetéis são as estrelas do show, servidos com pratos à parte. Os coquetéis estão sempre mudando e maravilhosamente experimentais, de um gin de beterraba com infusão caseira em um Negroni de beterraba, a uma mistura de gim, ervilhas, Green Chartreuse, suco de maçã, estragão, suco de limão, brotos de ervilha e clara de ovo. chamei um Poddington Pea. Definitivamente um para explorar.
Whitechapel – São Francisco
Whitechapel em San Francisco está firmemente no campo da herança do gin londrino, com um site cheio de becos escuros e fontes antigas - e um menu que faz referência ao distrito de East London, de onde vem seu nome. Portanto, Whitechapel tem seu próprio gim seco vitoriano, usado em seus coquetéis, além de servir ponches com gim se você fizer parte de uma festa maior. Um coquetel que se destaca é o Queen Mother, uma combinação de gin, Dubonnet, licor de gengibre e bitters de limão e aipo. Administrado pelo barman Alex Smith (ex-Novela, Gitane and Gather) e Martin Cate da Smuggler’s Cove, com o empresário John Park também envolvido, é um lugar de visita obrigatória.
56 North – Edinburgo
Este restaurante e bar perto da área de Meadows abriga uma coleção épica de gins, incluindo uma das maiores variedades da Escócia. Com um aceno de uísque de malte, a equipe até mesmo elaborou um ‘Mapa de Gin’ de destiladores escoceses. Existem notas de sabor nas principais marcas de tônicos no menu e uma lista de guarnições divididas em ‘cítricos e frutados’, ‘ervas e salgados’ e ‘aventureiros’. A configuração do 56 North foi muito pensada e eles também executaram uma série de masterclass para ajudá-lo a se aprofundar no grande gin.
