MISO BOULEVARDIER
Der Shiro - (weißer) Miso auf Reisbasis - verleiht diesem Cocktail eine Salzigkeit, die die Schärfe, Würze und die Rauchigkeit des Johnnie Walker Red Label unterstreicht.
Portionen
Zutaten
45ml Johnnie Walker Red Label
22.5ml Miso-infusierter, roter, italienischer Bitterlikör*
22.5ml Süßer Wermuth mit Mango*
1 Eis (zum Rühren)
1 Getrocknete Mango (Garnierung)
1 Getrockneter Seetang (Garnierung)
Equipment
1 gekühltes Coupe-Glas
Zubereitung
Füge alle Zutaten außer den Garnierungen, hinzu und verrühre sie mit Eis, bis sie gekühlt und verdünnt sind.
In ein gekühltes Coupe-Glas abseihen.
Garniere den Drink mit einer getrockneten Mango und gesalzenem, getrocknetem Seetang.
*Miso-infusierter, roter, italienischer Bitterlikör
Gib 500 ml roten italienischen Bitter und 5 g Miso-Paste in ein sauberes Gefäß.
Verrühre alles vorsichtig, um die Zutaten gut miteinander zu vermischen.
Vergewissere dich, dass der Behälter luftdicht verschlossen ist, und lass ihn dann 60 Minuten lang bei Zimmertemperatur ziehen.
Anschließend stellst du ihn für 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Fette im Miso gerinnen können.
Passiere die Flüssigkeit durch einen Filterkegel oder ein Colee-Sieb, um eine klare Filtration zu erhalten.
*Süßer Wermuth mit Mango
Gib 500 ml süßen Wermut und 50 g getrocknete Mangos in ein sauberes Gefäß.
Achte darauf, dass alle Mangos mit dem Wermut bedeckt sind.
Vergewissere dich, dass das Gefäß luftdicht verschlossen ist, und lass es dann 24 Stunden lang bei Zimmertemperatur durchziehen.
Passiere die Flüssigkeit durch einen Filterkegel oder ein Kaffeesieb, um eine klare Filtration zu erhalten.
Alkoholgehalt:
21.33g pro Portion
