Smoking Barrel
Die Weihnachtszeit wäre nicht dasselbe ohne knisternde Feuer und den Geruch von Holzrauch in der Luft. Dieser Highball ist für alle, die süße Gewürze, das Prickeln von Rauch und große Aromen am Gaumen lieben. In diesem Rezept werden Lapsang-Tee, ein durch Rauch und Extraktion getrockneter Schwarztee, und bitterer Kakao verwendet, um eine üppige Kombination zu schaffen, die in diesem Getränk so gut funktioniert. In diesem Rezept verwenden wir Ginger Ale anstelle von herkömmlicher Limonade, um einen zusätzlichen Hauch von süßer Würze für die perfekte festliche Note zu erhalten.
Portionen
Zutaten
40ml Johnnie Walker Black Label
250ml Ginger Ale
200ml Lapsang-Souchong-Tee
25ml gekühlter Kakao (süße Gewürze optional)
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Prise Meersalz
Equipment
1 Kochtopf
1 Longdrink-Glas
1 Barzange
1 Eisschaufel
1 Jigger
1 Strainer
1 Barlöffel
1 Schneebesen
Zubereitung
Bringe Wasser zum Kochen und gib das Kakaopulver hinzu. (Verwende idealerweise hochwertiges Kakaopulver, mit einem Anteil von 75-85% reinem Kakao.)
Füge etwas braunen Zucker hinzu (1 Teelöffel Zucker pro 2 Teelöffel Kakao) und rühre ihn mit einem Schneebesen gut ein, damit er sich auflöst.
Gib den Lapsang-Tee hinzu (2 Teelöffel pro 250 ml Kakaomischung) und lass ihn 3-4 Minuten ziehen, bevor du ihn abseihst.
Füge die süßen festlichen Gewürze deiner Wahl hinzu. (Empfehlung: grüner Kardamom, Ingwer, Pfeffer, Zimt, Nelken oder Sternanis)
Lasse die Kakaomischung abkühlen.
Gib alle Zutaten (außer dem Kakao und der Garnitur) in das mit Eiswürfeln gefüllte Longdrinkglas und mische sie.
Gieße die 25 ml der gekühlten Kakaomischung darüber und achte darauf, dass sich die Schichten nicht vermischen. (Tipp: Verwende einen Löffel, um den Kakao langsam einzugießen, damit die Schichten erhalten bleiben.)
Serviere den Drink ohne Strohhalm, damit der Geschmack des gewürzten Kakaos zuerst am Gaumen ankommen.
Zusatztipp: Begleite dein Smoking Barrel mit Mini-Hackfleischpasteten oder Bitterkakaostückchen.
Alkoholgehalt:
12,64 g pro Portion
