THE OLEO GIMLET
Kreiere einen Zero-Waste-Cocktail, indem du deine übriggebliebenen Zitronen- und Limettenschalen verwendest, um deinen eigenen Oleo-Sirup herzustellen. Das verstärkt das Zitruselement und hebt den traditionellen Gimlet hervor.
Portionen
Zutaten
1 Spritzer Salzlösung (10%)*
20ml frischer Limettensaft
20ml Oleo-Sirup**
10ml Tio Pepe Fino Sherry
40ml Gordon's Gin
1 gredrehte Zitronenschale (zum Garnieren)
Equipment
1 Gimlet-Glas
Zubereitung
Mische den Oleo-Sirup mit 2 Spritzern Salzlösung, Limettensaft, Oleo-Zitrussirup und gib ein wenig Fino Sherry dazu.
Fülle das Ganze mit Gin auf.
Garniere den Drink mit einer gedrehten Zitronenschale.
*Salzlösung (10%)
Gib 10 g Tafelsalz in 100 ml gefiltertes Wasser.
Rühre, bis sich das Salz aufgelöst hat.
**Oleo-Sirup (2:1) (Ergibt 5 Portionen Sirup)
Schütte 50 g weißen Kristallzucker in einen großen Behälter.
Füge 3 Orangen- und 3 Zitronenschalen hinzu und zerstoße sie im Zucker für 3 Minuten.
Lass die Schalen und den Zucker zwei Stunden lang ziehen.
Füge 35 ml gefiltertes Wasser und 15 ml Limettensaft zum Zucker hinzu und koche es auf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Siebe die Schalen ab.
Alkoholgehalt: 13,04 g
