THOUSAND YEAR HIGHBALL
Möchtest du den Umami-Trend ausprobieren? Füge eine Spur von Umami mit Umami-Bitter und Yuzu-Öl hinzu und verleihe dem klassischen Gin Fizz mit hausgemachtem Pflaumensirup eine zusätzliche Tiefe.
Portionen
1
Zutaten
40ml Gordon's London Dry Gin
4 Spritzer Yuzu-Öl
20ml Pflaumensirup*
10ml Zitronensäure
1 Soda zum Auffüllen
4 Tropfen Umami-Bitter (zum Garnieren)
Equipment
1 Highball-Glas
Zubereitung
Gib den Pflaumensirup, das Yuzu-Öl, die Zitronensäure und den Gin ins Glas.
Fülle es mit einem Schuss Soda auf.
Garniere es mit 4 Tropfen Umami-Bitter.
*Pflaumensirup (1:1) (Ergibt 5 Portionen Sirup)
Gib 50 g Zucker zu 50 ml gefiltertem Wasser und koche es auf.
Nimm die Pfanne vom Herd und gib 12,5 g Pflaumen in die Flüssigkeit.
Rühre 4 Minuten lang und siebe es dann ab.
Alkoholgehalt: 11,85g
