Johnnie Walker: Anleitung zum Mischen

Das Blenden von Scotch Whisky ist sowohl Kunst als Wissenschaft. Für Johnnie Walker bedeutet dies fast zwei Jahrhunderte Können, Hingabe und tiefgreifendes Wissen über Whisky-Typen – die Wurzeln reichen bis hin zu den frühesten Mischungen des Gründers selbst.Dieser Beitrag führt dich durch den Blending-Vorgang. Von den Hauptzutaten, über die destillierte Flüssigkeit, bis hin zum eigentlichen Zusammenführen - alles geschieht, um diesen besonderen MIxes-Maltwhiskys zu erschaffen, der den Standards des international renommierten und preisgekrönten Master Blender Jim Beveridge gerecht wird.

1. Wir lassen die Gerste in Wasser einweichen und verteilen sie dann zum Keimen auf dem Malzboden.2. Anschließend wird die Gerste getrocknet, wodurch die Keimung gestoppt wird. Während dieses Prozesses kann Torf verbrannt werden, was der Gerste den charakteristischen Rauchgeschmack verleiht.3. Die getrocknete Gerste wird gemahlen, um Schrot herzustellen.4. Das Schrot wird im Maischebottich mit heißem Wasser vermischt, wodurch eine süße Flüssigkeit namens Würze entsteht.5. Der Würze wird Hefe zugesetzt. Bei der Gärung entsteht eine bierähnliche Flüssigkeit namens Wash.6. Wir verwenden traditionelle Kupferdestillierapparate, um die Wäsche zu hochprozentigem Malzbrand zu destillieren.7. Der Spiritusfluss aus den Kupferdestillierapparaten wird vom Spiritustresor aus gesteuert.8. Abschließend reifen wir die Spirituose mindestens drei Jahre lang in Eichenfässern, bis die ihr volles Aroma entfaltet.