Baijiu Berry Sour

Un dulce ácido y refrescante que extrae notas de umami del Baijiu en medio de olas de exuberantes bayas para ofrecer un cóctel que es tan fuerte como dulce.

Baijiu Berry Sour

Ingredientes

  • 35ml

    Shui Jing Fang Baijiu

  • 20ml

    Zumo de limón

  • 20ml

    Sirope de frambuesa

  • 10ml

    Galliano

  • 15ml

    Clara de huevo

  • 3

    Frambuesas (Garnish)

  • 1

    Zarzamora (Garnish)

0 unidades de alcohol por servicio

Equipamiento

  • 1

    Copa Coupe

  • 1

    Pala de hielo

  • 1

    Jigger

  • 1

    Coctelera

  • 1

    Colador Hawthorne

  • 1

    Colador fino

  • 1

    Cuchara de bar

  • 1

    Pinzas

Servicios:
1

Método

  • Preparation
    1. Agita todos los ingredientes líquidos con hielo.
    2. Cuela en un vaso Coupe bien frío.
    3. Garnish con una frambuesa y una mora.
  • Alcohol content

    Contenido de alcohol:

    22.8 g por servicio

Datos de interés

El Sour es la base de muchos otros cócteles clásicos, como el Margarita, el Daiquiri y el Sidecar

Historia de la bebida

La Armada británica desempeñó un papel importante en la evolución del Sour, ya que los marineros solían mezclar sus raciones de ron con zumo de lima para ayudar a combatir el escorbuto y la desnutrición durante las largas travesías en el mar. Esta mezcla, conocida como Grog, se convirtió en un elemento básico de la vida naval británica y contribuyó a popularizar el uso de los zumos de cítricos en los cócteles.
La popularidad del Grog y otras bebidas a base de ron entre los marineros acabó por extenderse a las costas de Inglaterra, donde empezaron a surgir las Punch Houses en el siglo XVII. Estos establecimientos servían una variedad de ponches y grogs a base de ron, que a menudo incluían zumos de cítricos y otros ingredientes para equilibrar los fuertes sabores del ron.
El Sour es un descendiente directo del ponche y evolucionó con el tiempo para incluir otros ingredientes, como claras de huevo y amargos, que añadieron nuevas dimensiones de sabor y complejidad a la bebida.
Uno de los aspectos más atractivos del Sour es su versatilidad. Se puede preparar con distintos licores, como whisky, ginebra y tequila, cada uno de los cuales aporta un perfil de sabor único a la bebida. Además, los barman pueden experimentar con distintos tipos de cítricos, como limón, lima o pomelo, para crear un cóctel realmente personalizado