Gin Sour - Varmaid
En el Día de la Mujer, queremos homenajear a Valeria Naranjo "Varmaid". Ex Learning for Life, Varmaid es una figura influyente en el mundo de la mixología que ha traído un soplo de aire fresco al entorno digital de la industria coctelera enfrentando desafíos como mujer en la industria y trabajando para abrir nuevas puertas para las mujeres en el sector
Servicios
Ingredientes
50ml Tanqueray London Dry
25ml Zumo de limón
15ml Sirope de pomelo
25ml Clara de huevo
3 Amargo de angostura (Garnish)
Equipamiento
1 Coctelera
1 Jigger
1 Pinzas
1 Copa coupette
1 Colador Hawthrone
1 Colador fino
Método
Añade todos los ingredientes a la coctelera.
Añade hielo y agita enérgicamente durante 45 segundos.
Cuela en la coctelera, descarta el hielo y vuelve a agitar enérgicamente durante 20 segundos.
Cuela con el colador fino en una copa coupette previamente enfriada.
Garnish con 3 gotas de amargo de angostura.
Contenido de alcohol:
16g por servicio
Datos de interés
El Sour es la base de muchos otros cócteles clásicos, incluidos el Margarita, el Daiquiri y el Sidecar.
Historia de la bebida
La Armada británica jugó un papel importante en la evolución del Sour, ya que los marineros mezclaban a menudo sus raciones de ron con zumo de lima para ayudar a combatir el escorbuto y la desnutrición durante los largos viajes por mar. Esta mezcla, conocida como Grog, se convirtió en un elemento básico de la vida naval británica y ayudó a popularizar el uso de jugos cítricos en cócteles.
La popularidad del Grog y otras bebidas a base de ron entre los marineros finalmente se extendió a las costas de Inglaterra, donde comenzaron a surgir Punch Houses en el siglo XVII. Estos establecimientos servían una variedad de ponches y grogs a base de ron, que a menudo incluían jugos de cítricos y otros ingredientes para equilibrar los fuertes sabores del ron.
El Sour es un descendiente directo del Punch y evolucionó con el tiempo para incluir una variedad de otros ingredientes, como claras de huevo y amargos, que agregaron nuevas dimensiones de sabor y complejidad a la bebida.
Uno de los aspectos más atractivos del Sour es su versatilidad. La bebida se puede preparar con una variedad de bebidas espirituosas, como whisky, ginebra y tequila. Cada bebida espirituosa imparte su propio perfil de sabor único a la bebida. Además, los bartenders pueden optar por experimentar con diferentes tipos de cítricos, como limón, lima o pomelo, para crear un cóctel verdaderamente personalizado.
