CÓMO CREAR UN MENÚ DE BAR QUE SEA RENTABLE
Una carta excelente es algo más que una simple lista de las bebidas que vendes. En este vídeo, Julian de Féral comparte consejos para diseñar una carta de bar que sea rentable.
Autor: Julian de Féral, consultor y experto del sector
Tiempo estimado de lectura: 9 minutos
Diseñar una carta de bebidas no consiste simplemente en crear una lista de las bebidas que vendes en tu local. Piensa más bien en la carta de tu bar como una extensión de tu experiencia del cliente, tu imagen de marca y tu identidad.
Una carta influye en las elecciones de un cliente, inspira sus futuros pedidos y evoca sensaciones sobre tu local. Cuando la compartes online, te permite establecer el tono de tu bar, antes incluso de que el cliente ponga un pie en él.
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CAPÍTULOS MASTERCLASS
00:00 - 00:38 - Introducción
00:39 - 01:19 - Descripción general del menú
01:20 - 03:25 - Menús diseñados creativamente
03:26 - 04:22 - Cambios de formato de menú
04:23 - 05:12 - Efecto primacía y receny
05:13 - 06:15 - Sesgo de autoridad
06:16 -06:56 - La oportunidad de comer y beber
06:57 - 07:44 - Simplificar la experiencia de realizar pedidos
07:45 - 09:10 - Crear contraste
HERRAMIENTAS ÚTILES
HERRAMIENTAS ÚTILES
Para obtener consejos más interesantes sobre los menús de los bares, descargue nuestra guía sobre "Creación del menú perfecto". Cubre diseño, mensajería y consejos sobre cómo ordenar listas, así como otros consejos.
PUNTOS CLAVES
La mayoría de las personas tienden a elegir sus pedidos desde el principio o el final del menú: aprovecha estos lugares para enumerar tus servicios favoritos, cócteles de temporada u ofertas especiales.
Algunos clientes prefieren las recomendaciones: puedes agregar una sección de recomendaciones de un bartender a tu local para evitar que tus clientes tengan que sobrecargarse de opciones.
El 52 % del alcohol se consume con una comida: aproveche esta oportunidad para agregar bebidas y maridajes para optimizar el gasto y la rentabilidad de los huéspedes.
El menú de un bar influye en las elecciones y la experiencia de los clientes en tu local: categoriza los elementos de tu menú para simplificar tus elecciones y, al mismo tiempo, resalta los servicios populares en cada categoría.
Un tercio de los clientes suele estar indeciso sobre lo que pedirán en un local: utiliza el formato y las secciones del menú para influir en tus elecciones y garantizar una experiencia positiva.
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