Botella de Cardhu en el centro de una mesa junto a platos de comida y vasos

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 CARDHU

Descubre datos clave sobre el whisky Cardhu y su icónica destilería de Speyside, desde la mujer que empezó todo hasta los sabores clave de sus mundialmente famosos whiskies de malta.

Tiempo estimado de lectura: 5 minutos

LEGADO FAMILIAR

John y Helen Cumming comenzaron con la destilación ilícita en 1811. Tuvieron tanto éxito que, en 1824, la destilería obtuvo una licencia y fue bautizada como Cardhu.  

Cardhu es especial. Esta destilería estuvo dirigida con éxito por dos generaciones de mujeres, Helen y su nuera Elizabeth, quien sucedió a su marido Lewis a su fallecimiento. Juntas, Helen y Elizabeth hicieron de Cardhu el whisky que conocemos hoy, refinando su sabor y su carácter para producir un destilado generoso, elegante y natural, nacido del trabajo duro y la determinación. 

Los orígenes de Cardhu se remontan a 1811 cuando John Cumming y su esposa Helen asumieron el arrendamiento de la granja de Cardhu. Como muchos de sus vecinos agricultores, se dedicaron a la destilación ilícita, con Helen Cumming burlando ingeniosamente a los recaudadores de impuestos, invitándoles a casa, ocultando la fermentación como si estuviera horneando y escabulléndose fuera para alertar a los otros destiladores ondeando una bandera roja. 

John Cumming obtuvo una licencia de destilería, lo que marco la fundación oficial de Cardhu en 1824. En los años siguientes, Cardhu se convirtió principalmente en un negocio familiar, con todos sus hijos desempeñando un papel en el negocio. Elizabeth Cumming decidió mantener el negocio operativo tras la muerte de su marido, el hijo mayor de los Cumming, en 1872. 

En 1893, Elizabeth vendió el negocio a John Walker & Sons con la única condición de que la familia siguiera dirigiendo la destilería. Antes de su muerte, Elizabeth hizo que se construyeran casitas con agua corriente para los empleados de la destilería, garantizando que Cardhu siguiera siendo el corazón de la comunidad y mantuviera el legado de su suegra vivo. 

Cardhu es hoy uno de los Scotch puros de malta más importantes del mundo, destilado en una de las primeras destilerías legales de Speyside. 

Utilizando Cardhu en tu bar 

Famoso por su carácter suave y fácil de beber, Cardhu es una elección ideal para atraer tanto a amantes del whisky como a recién llegados a esta categoría.  

Su perfil de sabor equilibrado y accesible lo convierte en una base versátil para una amplia variedad de cócteles de whisky, desde los favoritos conocidos, como el clásico Old Fashioned, hasta cócteles de whisky más creativos, ofreciendo a los bartenderes mucha flexibilidad a la hora de diseñar las cartas de bebidas. 

La inconfundible botella de Cardhu está diseñada para destacar en la contrabarra y su reputación de calidad y artesanía hacen que sea una incorporación que merece la pena en cualquier selección de whisky. 

Datos de interés

  • Elizabeth Cumming fue la primera mujer destiladora de su tiempo.
  • En 1981, el nombre de la destilería se cambió de Cradow a Cardhu para que coincidiera con su producto.

DESTILERÍA DE CARDHU

Cardhu Serves

Botella de Cardhu en el centro de una mesa junto a platos de comida y vasos

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