Crear un espacio divertido y vibrante, pero seguro, para los clientes debería ser una de las máximas prioridades de todos los bares. Aprende a identificar los signos de embriaguez y a promover un servicio responsable en tu bar. 

Puede parecer contraintuitivo que un bar quiera servir menos alcohol, pero siempre es mejor evitar que los clientes alcancen un estado de embriaguez excesiva. De esa manera, tus clientes tendrán una experiencia positiva y memorable y querrán volver con regularidad. 

Aquí tienes algunas acciones para reducir la embriaguez en tu local: 

• Impide el paso a los clientes en estado de embriaguez antes de que entren en el local.
• Supervisa la zona de servicio y observa la cantidad de alcohol que un cliente o un grupo han consumido.
• Comunícate con el personal regularmente sobre la situación.
• Sirve agua de acompañamiento.
• Recomienda opciones sin alcohol o de baja graduación como alternativa.
• Fomenta el consumo de comida.
• Ralentiza el servicio si los clientes se están excediendo.

Recuerda que tú eres el experto y tienes los conocimientos y las oportunidades para definir la experiencia del servicio. En vez de ser reactivo y simplemente anotar su pedido, aprovecha la oportunidad para realizar sugerencias o recomendaciones, introduciendo a los clientes en nuevas experiencias en el consumo de bebidas que les entusiasmarán, al mismo tiempo que les ofreces opciones para una experiencia positiva con la bebida. Por ejemplo, si un cliente va por su cuarto Negroni en una hora, recomiéndale en cambio una versión con una alternativa sin alcohol, como Seedlip. La bebida seguirá estando repleta de sabor, pero con menos de la mitad del contenido alcohólico. 

Garantizar la seguridad de los clientes, el personal y el entorno general es una responsabilidad crucial. Tratar a personas en estado de embriaguez es una tarea nada agradable que requiere profesionalidad, sensibilidad y la habilidad de suavizar situaciones potencialmente difíciles.

A continuación, encontrarás algunas recomendaciones para gestionar de manera efectiva a clientes en estado de embriaguez en un bar: 

• Mantén la calma: Aborda la situación con una actitud calmada y no agresiva. Mantén siempre un tono y un lenguaje corporal respetuoso.
• Deja de servirle alcohol: Informa con educación al cliente de que no le puedes servir más alcohol. Sugiérele bebidas sin alcohol, por ejemplo, agua.
• Pide a sus acompañantes/amigos que te ayuden: Si el cliente está con amigos, pídeles que te ayuden a suavizar la situación.
• Sé discreto y ofrece ayuda: Sé discreto cuando manejes la situación y ofrécete a llamar a un amigo o un taxi para el cliente, especialmente si están solos o parecen confusos y desorientados.
• Comunícalo: Asegúrate de que el manager y todo el personal están al tanto de la situación y pide ayuda en caso de que esta empeore. Si tu local cuenta con un equipo de seguridad, haz que estén preparados. Recuerda que no deberías interactuar con clientes en estado de embriaguez sin apoyo y cíñete a las políticas de la empresa que sean de aplicación para ayudarte.
• La seguridad es lo primero: Prioriza la seguridad de los otros clientes y estate alerta.

Aborda siempre estas desafortunadas situaciones con empatía. El objetivo es garantizar el bienestar de la persona en estado de embriaguez y de las otras personas en el bar. Documenta cada incidente y aprende de ello. Formar a todo el personal para que sepan identificar y gestionar de manera efectiva a clientes embriagados y mantener un ambiente seguro y acogedor es esencial para un servicio de alcohol responsable.