Conoce a nuestro entrenador George Camilo O. Vallejos Cruz
MI NOMBRE ES: George Camilo O. Vallejos Cruz.
VIVO EN: Lima, Perú.
HE TRABAJADO EN LA INDUSTRIA POR: 10 años.
¿QUÉ CONSEJO LE DARÍAS A ALGUIEN QUE ESTÉ EMPEZANDO EN LA INDUSTRIA?
Siempre hay algo que aprender. Nunca debes tener miedo de preguntar por más información, tendrás más confianza cuando estés en frente de un cliente.
¿QUÉ CUALIDADES CREES HACEN A UN BUEN BARTENDER?
Curiosidad, creatividad y pasión.
¿POR QUÉ AMAS TRABAJAR EN UN BAR?
Realmente amo interactuar con nuevas personas, cada experiencia del cliente en el bar tiene que ser increíble.
¿QUE SE NECESITA PARA CREARLE UNA GRANDIOSA EXPERIENCIA AL CLIENTE?
Siempre debes ser auténtico y debes estar dispuesto a superar las expectativas del cliente y por supuesto hacer un grandioso coctel.
¿QUÉ TENDENCIAS VES EN TU CIUDAD?
El uso de nuevos utensilios, por ejemplo, algunos bartenders están usando rocas para macerar en vez de usar el macerador tradicional (no una simple roca, sino una que le adicione algún sabor) y están presentando el coctel en copas inusuales. Los bartenders también están creando bebidas a base de cocteles clásicos como el Negroni o Manhattan y colocando su sello personal para darle una vuelta. Otra tendencia que he visto es el uso de ingredientes artesanales, los bartenders están usando sus propios Vermont, jarabes y arbustos.
SI TÚ ESTÁS VISITANDO LIMA, O SOLO ESTÁS BUSCANDO INSPIRACIÓN, DEBES VISITAR ESTE BAR:
Bottega Dasso. La comida y las bebidas son excelentes y tiene una atmosfera realmente increíble. De hecho, el actual ganador de World Class Perú, Joel Chirinos Durán trabaja allí.
ENCUENTRA MÁS AL RESPECTO EN:
www.bottegadasso.com o en su Fanpage de Facebook.
DESAFÍO DEL PERSONAL DE BAR
SE TE DA CAPTAIN MORGAN SPICED RUM, ¿QUÉ COCTEL O EXPERIENCIA OFRECERÍAS PARA SATISFACER A TUS CLIENTES Y POR QUÉ?
Abajo está mi receta para “The Captain” coctel. Todos los ingredientes se mezclan perfectamente y refuerzan el sabor de Captain Morgan. Es perfecto para beber en la playa, en un día soleado y perfecto para clientes que les gusta bebidas de frutas caribeñas.
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