PAUL MATHEW

Mi nombre es Paul Mathew y mi rol abarca desde ser dueño de bar, asesor de bebidas hasta escritor. Actualmente resido en Phnom Penh, Camboya, y también en Londres, Reino Unido. He estado involucrado en la industria por más de 20 años. Para mí, la felicidad en un vaso es un Manhattan, que se compone de 1/3 de Bulleit Bourbon, 1/3 de Bulleit Rye, 1/3 de vermut dulce, acompañado de toques de naranja y amargos aromáticos, servido en las rocas con una pequeña espiral de limón. Sin embargo, debo admitir que la felicidad no se limita a una única opción, amo colaborar con bartenders entusiastas y experimentar con nuevos ingredientes. Mi experiencia más reciente y memorable fue obtener las llaves de nuestro segundo bar, aunque también vino acompañada de cierto drama, como es común en estas situaciones. Mi consejo es el siguiente: trata de aprender algo de todos, ya sea otro bartender o incluso un cliente que observa desde el fondo del bar. Como bartenders, entramos en contacto con una amplia variedad de personas en nuestra rutina diaria, y cada una de ellas tiene su propia historia única.

    Comunícate con Paul

Lee las contribuciones de Paul en:

• "¿Otro libro de whisky?"

• "Lotes y grifo"

• "¿Qué hay en un nombre?

• "Observando tendencias: tiempos divertidos por delante"

• "Anejado de barril y botella"

• "Cómo la región de Asia Pacífico puede cambiar el bar"