Batched Manhattan
Un gran lote de la Gran Manzana: esta receta clásica de Black Manhattan por lotes rinde 100 raciones.
Servicios
Ingredientes
4.5L Johnnie Walker Black Label
1.5L Vermut Rosso
20ml Bitters de Angostura
4.5L Agua mineral
100 Ralladura de naranja como garnish
Método
Mezcla todos los ingredientes líquidos en un vaso, sin hielo y toma nota del peso.
Añade hielo, agita y vuelve a pesar.
Resta el peso antes del hielo del peso después del hielo y añade la cantidad de agua que necesites añadir a la mezcla. (1g de agua equivale a 1ml de agua)
Multiplica las cantidades por la cantidad de cócteles que necesites y mézclalos, incluida el agua, en un recipiente grande.
Pon el recipiente en el congelador y controla la temperatura.
Contenido de alcohol: 15,8 g de alcohol (según los ml del servicio)
