Jarabe de Horchata
La horchata, que no puede faltar en tu repertorio de siropes, se utiliza habitualmente para endulzar cócteles Tiki como el clásico Mai Tai y el Fog Cutter. Si buscas una alternativa rápida y sencilla, sustituye las almendras por leche de almendras y un poco de extracto de almendras.
Servicios
Ingredientes
2 Tazas de almendras peladas
1.5 Tazas de azúcar granulada
1.25 tazas de agua
0.5 Cucharadita de agua de azahar
30ml Brandy
Equipamiento
1 Procesador de comida/Licuadora
1 Olla
Método
Añadir las almendras a una batidora/procesador de alimentos y pulsar hasta que queden finamente molidas
Remover el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Añadir las almendras molidas, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante varios minutos antes de aumentar lentamente la temperatura
Retirar la mezcla del fuego antes de que hierva y cubrir con una tapa
Dejar reposar de 3 a 8 horas para que se difunda.
Colar la mezcla y desechar las almendras
Remover el agua de azahar y el brandy
Guardar en el frigorífico hasta dos semanas
