PONCHE DE ORÉGANO
Un ponche a base de mezcal, ardiente pero fresco, esta receta es perfecta para una reserva con un grupo. El papel del chile poblano tiene una cualidad especial, ya que, al filtrarse con leche, se suaviza y matiza, por lo que el picante resulta aterciopelado.
Servicios
Ingredientes
300ml Mezcal Unión
300ml Licor de chile poblano
225ml Jugo de Lima
300ml Té Negro
150ml Jarabe Simple
120ml Jugo de piña
270ml Leche de Orégano
1 Ramita de menta (Garnish)
Equipamiento
8 mini vasos old-fashioned
Método
*Té negro
Calienta 100 ml de agua a 90 grados.
Añade el té negro y deja infusionar durante 5 minutos.
Retira y cuela.
*Leche de orégano
Calienta 300 ml de leche a 90 grados.
Añade 10 g de orégano seco e infusiona durante 15 minutos.
Retira y cuela.
MÉTODO
Mezcla todos los ingredientes y déjalo reposar toda la noche.
Cuela utilizando un filtro de café o una superbag.
Contenido de Alcohol: 11,49g (por porción)
