Dusk Till Dawn

RECOMENDACIONES  

• Vierte en un vaso Tulipán  

• Aplica Spray de Flor de Jamaica  

PARA HACER EN ‘BATCHING’ (900ML/10 SERVICIOS)  

• 500 ml Zacapa 23  

• 250 ml licor de caramelo salado casero  

• 150 ml agua desionizada  

RECOMENDACIONES  

• Guarda en el congelador  

• Vierte 90 ml en un vaso Tulipán  

MÉTODO DE PREPARACIÓN DEL LICOR DE CARAMELO SALADO CASERO  

1. Asa 200 g de mantequilla sin sal en un sartén. Esto debe tomar alrededor de 7 minutos.  

2. Apaga el calor y añade 2 g de sal, revuelve hasta combinar.  

3. Añade a una bolsa de vacío 700 ml de Ketel One Vodka.  

4. Cocina al vacío por 20 minutos a 60 grados.  

5. Remueve del baño María y déjalo congelar.  

6. Separa el líquido de la grasa y cuela a través de un filtro de café.  

7. Por cada 100 ml de líquido, añade 40 g de azúcar morena.  

8. Guarda en la nevera en un contenedor sellado o mezcla directamente con el Zacapa 23.