Método

• Preparación Solución salina (10%)

  • Añade 10 g de sal de mesa a 100 ml de agua filtrada.
  • Revuelve hasta que la sal se haya disuelto.

• Sirope de óleo (2:1)

  (Crea 5 porciones de sirope)

  1. Vierte 50 g de azúcar blanco granulado en un recipiente grande.
  2. Añade 3 cáscaras de naranja y 3 de limón al recipiente y mézclalas con el azúcar durante 3 minutos.
  3. Deja reposar las cáscaras y el azúcar durante dos horas.
  4. Añade 35 ml de agua filtrada y 15 ml de jugo de lima al azúcar y cocínalo a fuego lento hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
  5. Cuela las cáscaras.

• Preparación

  1. Mezcla el sirope de óleo con 2 chorritos de solución salina (que añade un toque de umami), zumo de lima, sirope de cítricos de óleo y añade un poco de Fino Sherry.
  2. Completa con ginebra.
  3. Decorar con una cáscara de limón enrollada.

• Contenido de alcohólico:

  13.04 g