Receta Cóctel Highball Milenario
Añade un toque de umami y profundidad extra al clásico gin fizz con un sirope de ciruela ácida de la casa.
Servicios
1
Ingredientes
40ml Gordon's London Dry Gin
4 chorritos de aceite de yuzu
20ml Sirope de ciruela ácida
10ml Ácido cítrico
1 Soda para completar
4 Gotas de amargo umami (garnish)
Equipamiento
1 Vaso de Highball
1 Pala de Hielo
Método
(Crea 5 raciones de sirope)
Añade 50 g de azúcar a 50 ml de agua filtrada y cocina hasta que hierva.
Retira la cacerola del fuego y añade 12,5 g de ciruelas ácidas en el líquido.
Revuelve durante 4 minutos y cuela.
Añade el sirope de ciruela ácida, el aceite de yuzu, el ácido cítrico y la ginebra al vaso.
Completa con un chorrito de soda.
Decora con 4 gotas de amargo umami.
