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  5. Receta Cóctel Highball Milenario

Receta Cóctel Highball Milenario

Añade un toque de umami y profundidad extra al clásico gin fizz con un sirope de ciruela ácida de la casa.

Receta Cóctel Highball Milenario
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Servicios

1

Ingredientes

40ml Gordon's London Dry Gin

4 chorritos de aceite de yuzu

20ml Sirope de ciruela ácida

10ml Ácido cítrico

1 Soda para completar

4 Gotas de amargo umami (garnish)

Equipamiento

1 Vaso de Highball

1 Pala de Hielo

Método

(Crea 5 raciones de sirope)

  • Añade 50 g de azúcar a 50 ml de agua filtrada y cocina hasta que hierva.

  • Retira la cacerola del fuego y añade 12,5 g de ciruelas ácidas en el líquido.

  • Revuelve durante 4 minutos y cuela.

  1. Añade el sirope de ciruela ácida, el aceite de yuzu, el ácido cítrico y la ginebra al vaso.

  2. Completa con un chorrito de soda.

  3. Decora con 4 gotas de amargo umami.

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