Highball Coctel Vaso Largo

El Highball tiempo de cosecha es un cóctel que celebra la sofisticación de la temporada. La mezcla de whisky con jerez de higo, jarabe de pera roja y San Pellegrino con gas con sabor a limón y té crea una experiencia única de sabores.

Receta cóctel Highball tiempo de cosecha

Ingredientes

  • 30ml

    Johnnie Walker Black Label

  • 15ml

    Jerez Oloroso mezclado con higo*

  • 20ml

    Jarabe de pera roja*

  • 100ml

    San Pellegrino con gas, sabor limón y té

  • 1unidad

    Garnish: rodaja de higo fresco y tomillo

0 unidades de alcohol por servicio

Equipamiento

  • 1

    pala de hielo

  • 1

    coctelera

  • 1

    jigger

  • 1

    colador Hawthorne

Servicios:
1

Método

  • Preparación del Jerez Oloroso mezclado con Sherry Method

    Combinar 200 g de higos cortados en cuartos con 500 ml de Jerez Oloroso en una bolsa al vacío y sellar. Dejar en sous-vide a 50 °C durante 45 minutos. Colocar la bolsa en un baño de hielo durante 10 minutos. Colar a través de un filtro de café. (Rinde para 500 ml). 

  • Preparación del Jarabe de pera roja

    Exprimir aproximadamente seis peras rojas, cortadas en cuartos, para obtener unos 600 ml. Verter inmediatamente el jugo fresco de pera en la licuadora con 600 g de azúcar glas, 3 g de ácido cítrico y 3 g de ácido málico. Licuar hasta conseguir una mezcla completamente homogénea. (Rinde para 1 L).

  • Contenido de alcohol por cóctel:

    11.49 g