Miso Boulevardier
Un cóctel salado, dulce y sofisticado al estilo boulevardier creado con licor italiano rojo amargo infusionado con miso, Johnnie Walker Red Label y vermut dulce infusionado con mango seco.
Servicios
Ingredientes
45ml Johnnie Walker Red Label
22.5ml Licor amargo rojo italiano infusionado con miso*
22.5ml Vermut dulce con infusión de mango seco*.
1 Hielo (para revolver)
1 Mango seco (Garnish)
1 Alga seca salada (Garnish)
Equipamiento
1 Copa coupé (refrigerada)
Método
Añade y revuelve todos los ingredientes excepto la guarnición con hielo hasta que se enfríe y se diluya.
Sirve en una copa fría.
Garnish con un lateral de mango seco y algas secas saladas.
*Licor amargo rojo italiano de miso:
En un recipiente limpio, añade 500 ml de licor amargo rojo italiano y 5 g de pasta de miso.
Revuelve suavemente para incorporarlo.
Asegúrate de que el recipiente tiene un cierre hermético y déjalo infusionar a temperatura ambiente durante 60 minutos.
A continuación, ponlo en el congelador durante 30 minutos para que las grasas del miso se solidifiquen.
Cuela el líquido con un cono filtrante o un filtro coIee para obtener una filtración clara.
*Vermut dulce de mango:
En un recipiente limpio, añade 500 ml de vermut dulce y 50 g de mangos secos.
Asegúrate de que el vermut cubra todos los mangos.
Cierra el recipiente herméticamente y déjalo infusionar a temperatura ambiente durante 24 horas.
Cuela el líquido con un cono de filtro o un filtro de café para obtener una filtración clara.
CONTENIDO DE ALCOHOL
21,33 g por servicio
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