Gentle & Shiso

Ein wahrer Signature Drink - der rote Gentle & Shiso.

Portionen

Zutaten

3cl Belsazar Rosé

3cl Don Julio Blanco Tequila

50ml roter Shiso-Saft

25ml Riesling Verjus

10ml roter Shiso-Sirup

Equipment

1 Rührglas

1 Coupette (gekühlt)

1 Jigger

Zubereitung

Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eiswürfeln geben.
Für ungefähr 10 Sekunden kaltrühren.
In eine gefrostete Coupette gießen.
Mit einem roten Shiso-Blatt garnieren.

Gut zu wissen

Rezept für den Shiso-Saft:

60 g rote Shisoblätter gut waschen und in 350 ml Wasser für ein paar Minuten kochen.

60 g weißen Zucker und eine Messerspitze Zitronensäure hinzugeben.

Kochen bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Den Saft abkühlen lassen.

Die Blätter herausfiltern und vor der Entnahme auspressen.

Rezept für den Shiso-Sirup:

20 g rote Shiso-Blätter gut waschen und in 300 ml Wasser für ein paar Minuten kochen.

200 g weißen Zucker und eine Messerspitze Zitronensäure hinzugeben.

Kochen bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Den Sirup abkühlen lassen.

Die Blätter herausfiltern und vor der Entnahme auspressen.

Anmerkung: Sowohl der Shiso-Saft, als auch der Shiso-Sirup sehen zunächst bräunlich aus. Doch mit der Zugabe von Säure verändert sich die Farbe in ein leuchtendes Pink. In the mood for bubbles? Dann gieß den Cocktail mit einem Schluck Champagner oder Tonic Water auf.

Creator: Anne Linden | @annsophlin für ice & tasty | @iceandtasty